Ak hľadáte bleskový dezert bez zložitého miesenia, tieto jablkové koláčiky so sladeným kondenzovaným mliekom sú presne to pravé. Cesto stačí len zamiešať, prepojiť so sviežimi jablkami a nadávkovať lyžicou priamo na plech. Výsledkom sú úžasne vláčne a voňavé koláčiky, ktoré máte na stole za polhodinu.
Potrebujeme
- 3 ks vajec
- 1/4 ČL soli
- 380 g sladeného kondenzovaného mlieka (1 plechovka)
- 150 g rozpusteného masla
- 350 g hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 3 až 4 ks jabĺk
- 1/2 ČL mletej škorice
- 3 až 4 PL citrónovej šťavy
- 1 až 2 PL práškového cukru (na posypanie)
Postup prípravy
- Do misky rozbite vajcia, pridajte soľ a metličkou šľahajte približne 2 až 3 minúty do spenenia.
- K vajíčkam prilejte sladené kondenzované mlieko a rozpustené maslo. Dôkladne premiešajte do jednoliatej emulzie.
- Do tekutej zmesi zapracujte polovicu hladkej múky a prášok do pečiva. Vymiešajte metličkou úplne dohladka.
- Prisypte zvyšok múky a pomocou stierky vypracujte polotuhé a lepivé cesto.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na menšie kocky.
- Pridajte ich do misy k cestu, posypte škoricou, zalejte citrónovou šťavou a dôkladne premiešajte, aby boli všetky kúsky ovocia obalené v ceste.
- Plech na pečenie vyložte papierom. Pomocou dvoch lyžíc odoberajte kôpky cesta a ukladajte ich na plech s dostatočnými rozostupmi (vyjde vám približne 12 kusov).
- Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte presne 5 minút.
- Následne znížte teplotu na 180 °C a dopekajte ďalších 10 minút dozlatista.
- Upečené koláčiky nechajte krátko vychladnúť a pred podávaním ich cez sitko posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Prečo piecť dvojfázovo: Počiatočná vyššia teplota (200 °C) zabezpečí, že koláčiky rýchlo chytia tvar a na povrchu sa vytvorí kôrka. Následné zníženie na 180 °C zaručí, že vnútro zostane dokonale jemné a nevysušené.
- Dávkovanie múky: Múku vždy pridávajte v dvoch dávkach. Vďaka tomu sa cesto oveľa ľahšie vymieša dohladka a vyhnete sa vzniku hrudiek.
- Úloha citrónovej šťavy: Citrónová šťava nielenže zabráni rýchlemu zhnednutiu nakrájaných jabĺk, ale jej kyslosť výborne vyváži výraznú sladkosť kondenzovaného mlieka.
Časté otázky
Je normálne, že je cesto veľmi lepivé?
Áno, cesto má byť polotuhé a lepivé, aby zostali koláčiky po upečení vláčne. Práve preto sa netvaruje rukami, ale dávkuje sa pomocou dvoch lyžíc priamo na papier na pečenie.
Môžem použiť aj iné ovocie namiesto jabĺk?
Jablká sú v tomto recepte ideálne pre svoju štruktúru, ale veľmi dobre fungujú aj tvrdšie hrušky nakrájané na kocky. Drobné mäkké ovocie neodporúčame, pustilo by do cesta priveľa vody.
OHODNOŤTE RECEPT
