Publikované: 28. apríla 2026, 04:01
Táto luxusne vyzerajúca jahodová torta v sebe ukrýva vláčny piškótový korpus a bohatú smotanovo-tvarohovú plnku. Vďaka lesklej želé poleve a bohatej vrstve čerstvých jahôd sa stane hviezdou každého víkendu. Vyzerá zložito, no jej prípravu zvládnete prekvapivo ľahko a výsledok stojí za to.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 40 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 70 min
- Porcie: 14 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendové pečenie, oslavy a posedenia pri káve
- Príprava dopredu: áno – vyžaduje chladenie aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc
- Skladovanie: v chladničke, spotrebujte do 3 dní
- Tip na podávanie: dobre vychladená k rannej káve
- Hlavná surovina: čerstvé jahody a krémový syr
Potrebujeme
Na cesto
- 4 ks vajec
- 1 štipka soli
- 100 g cukru
- 70 ml rastlinného oleja
- 50 ml mlieka
- 160 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Na krém
- 600 g čerstvého krémového syra (alebo jemného tvarohu)
- 50 g cukru
- 300 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 300 g čerstvých jahôd
Na vrchnú vrstvu a zdobenie
- 500 g čerstvých jahôd
- 50 g cukru
- 2 balíčky jahodového želé (tortovej polevy)
- 500 ml studenej vody
- 100 g pražených mandľových lupienkov
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a cukrom do hustej svetlej peny. Pridajte olej, mlieko a krátko prešľahajte.
- Hladkú múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne ju preosejte do vaječnej zmesi. Jemne zapracujte metličkou, aby cesto zostalo nadýchané.
- Cesto vylejte do okrúhlej formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.
- Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť a následne ho vodorovne prerežte na dve polovice.
- Vo veľkej mise zmiešajte krémový syr s cukrom a smotanou na šľahanie. Vyšľahajte na tuhý krém. Z hotového krému si odoberte približne dve lyžice na neskoršie potretie bokov torty.
- Do zvyšného krému zľahka vmiešajte 300 g jahôd nakrájaných na malé kocky.
- Prvú časť korpusu vložte späť do formy. Naneste na ňu jahodový krém, rovnomerne uhlaďte a prikryte druhou časťou korpusu.
- Ďalších 500 g jahôd rozpoľte a husto ich poukladajte reznou stranou nadol na vrch torty.
- V hrnci zmiešajte cukor na polevu, balíčky jahodového želé a studenú vodu. Za stáleho miešania privaďte k varu, krátko povarte a nechajte mierne vychladnúť.
- Vlažným želé rovnomerne polejte jahody na vrchu torty a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne na celú noc.
- Po stuhnutí opatrne odstráňte okraj formy. Boky torty potrite odloženým krémom a bohato posypte praženými mandľovými lupienkami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre dokonale rovné okraje krému použite pri skladaní torty do formy cukrársku acetátovú fóliu, ktorú vložíte po vnútornom obvode formy.
- Korpus prerezávajte naozaj až po úplnom vychladnutí, inak by sa mohol mrviť a trhať.
- Mandľové lupienky si vopred nasucho opražte na panvici a nechajte vychladnúť, získajú tak výraznejšiu chuť a príjemnú chrumkavosť.
Časté otázky
Prečo nesmiem vyliať horúce želé priamo na jahody? Vriace želé by mohlo začať roztápať smotanový krém pod ovocím, čo by narušilo pekný rez a štruktúru torty. Nechajte ho preto vždy pár minút postáť a mierne vychladnúť.
Môžem tortu pripraviť deň vopred? Áno, príprava vopred je naopak veľmi vhodná. Torta sa v chladničke lepšie odleží, chute sa krásne prepoja a želé s krémom budú držať po stuhnutí dokonalý tvar pri krájaní.
OHODNOŤTE RECEPT
