Ak máte chuť na vláčny jablkový dezert, ale nechce sa vám miesiť a vaľkať zložité cesto, tieto jemné sušienky sú ideálnym riešením. Prekvapia vás minimom cesta, bohatou jablkovou náplňou so škoricou a mimoriadne jednoduchou prípravou, pri ktorej stačí cesto jednoducho zamiešať a kôpky ukladať rovno na plech.
43 minCelkom
15 minPríprava
28 minVarenie
12 až 15 kusovPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly dezert ku káve, rodinné pečenie
Príprava dopredunie
Skladovaniev uzavretej dóze pri izbovej teplote 2 až 3 dni
Tip na podávanies hrnčekom horúceho čaju alebo kávy
Hlavná surovinajablká
Potrebujeme
Na jablkovú náplň
- 3 ks jabĺk
- 15 g masla (cca 1 polievková lyžica)
- 50 g kryštálového cukru
- 1 PL citrónovej šťavy
- mletá škorica podľa chuti
Na cesto
- 2 ks vajec
- 90 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 110 g zmäknutého masla
- 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 250 až 280 g hladkej múky
Na dokončenie
- 1 až 2 PL práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na menšie kocky.
- Na panvici rozpustite maslo, pridajte nakrájané jablká, 50 g cukru, škoricu podľa chuti a citrónovú šťavu.
- Za občasného miešania duste na miernom ohni približne 5 až 8 minút, kým jablká nezmäknú a neodparí sa prebytočná šťava.
- Udusené jablká preložte do misky a nechajte úplne vychladnúť.
- V hlbokej mise vyšľahajte metličkou vajcia so štipkou soli a 90 g cukru do svetlej peny.
- Pridajte zmäknuté maslo a dobre premiešajte s vaječnou zmesou.
- Do zmesi pridajte kypriaci prášok a postupne po častiach preosejte hladkú múku. Vypracujte polotuhé, vláčne cesto.
- Do pripraveného cesta pridajte úplne vychladnuté jablká a stierkou alebo varechou ich rovnomerne zapracujte.
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Pomocou lyžice odoberajte kôpky cesta a ukladajte ich v dostatočných rozostupoch na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 18 až 20 minút do jemne zlatistej farby.
- Po upečení nechajte sušienky mierne vychladnúť a pred podávaním ich poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Podusené jablká musia pred vmiešaním do cesta skutočne úplne vychladnúť. Ak by boli teplé, rozpustili by maslo v surovom ceste, čo by narušilo jeho štruktúru.
- Množstvo múky regulujte podľa šťavnatosti jabĺk v rozmedzí 250 až 280 gramov. Cesto musí byť dostatočne pevné na to, aby kôpky držali pekný tvar a neroztiekli sa na tenkú placku.
- Citrónová šťava zabraňuje nežiaducemu stmavnutiu jabĺk pri dusení a zároveň výborne vyvažuje sladkosť celého cesta svojou sviežou kyselinkou.
OHODNOŤTE RECEPT
