Jablkové kôpky z 3 jabĺk
Ak máte chuť na vláčny jablkový dezert, ale nechce sa vám miesiť a vaľkať zložité cesto, tieto jemné sušienky sú ideálnym riešením. Prekvapia vás minimom cesta, bohatou jablkovou náplňou so škoricou a mimoriadne jednoduchou prípravou, pri ktorej stačí cesto jednoducho zamiešať a kôpky ukladať rovno na plech.
Zloženie
Na jablkovú náplň:
- 3 ks jabĺk
- 15 g masla cca 1 polievková lyžica
- 50 g kryštálového cukru
- 1 PL citrónovej šťavy
- mletá škorica podľa chuti
Na cesto:
- 2 ks vajec
- 90 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 110 g zmäknutého masla
- 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 265 g hladkej múky 250 až 280 g podľa potreby
Na dokončenie:
- 1 PL práškového cukru 1 až 2 PL na posypanie
Pokyny
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na menšie kocky.
- Na panvici rozpustite maslo, pridajte nakrájané jablká, 50 g cukru, škoricu podľa chuti a citrónovú šťavu.
- Za občasného miešania duste na miernom ohni približne 5 až 8 minút, kým jablká nezmäknú a neodparí sa prebytočná šťava.
- Udusené jablká preložte do misky a nechajte úplne vychladnúť.
- V hlbokej mise vyšľahajte metličkou vajcia so štipkou soli a 90 g cukru do svetlej peny.
- Pridajte zmäknuté maslo a dobre premiešajte s vaječnou zmesou.
- Do zmesi pridajte kypriaci prášok a postupne po častiach preosejte hladkú múku. Vypracujte polotuhé, vláčne cesto.
- Do pripraveného cesta pridajte úplne vychladnuté jablká a stierkou alebo varechou ich rovnomerne zapracujte.
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Pomocou lyžice odoberajte kôpky cesta a ukladajte ich v dostatočných rozostupoch na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 18 až 20 minút do jemne zlatistej farby.
- Po upečení nechajte sušienky mierne vychladnúť a pred podávaním ich poprášte práškovým cukrom.
Poznámky
- Podusené jablká musia pred vmiešaním do cesta skutočne úplne vychladnúť. Ak by boli teplé, rozpustili by maslo v surovom ceste, čo by narušilo jeho štruktúru.
- Množstvo múky regulujte podľa šťavnatosti jabĺk v rozmedzí 250 až 280 gramov. Cesto musí byť dostatočne pevné na to, aby kôpky držali pekný tvar a neroztiekli sa na tenkú placku.
- Citrónová šťava zabraňuje nežiaducemu stmavnutiu jabĺk pri dusení a zároveň výborne vyvažuje sladkosť celého cesta svojou sviežou kyselinkou.
Výživa
Kalórie: 165kcalSacharidy: 23gBielkoviny: 2gTuk: 7gNasýtený tuk: 4gCukor: 11g