Zabudnite na suché mäso, ktoré sa nedá prežuť. Tieto kuracie prsia “Velvet” sú vďaka geniálnej ázijskej technike také jemné, že sa rozpadajú na jazyku. Stačí 15 minút a máte na stole absolútnu delikatesu.
Hľadáte bleskovú večeru, ktorá chutí ako z drahej čínskej reštaurácie, ale stojí pár eur? Tento recept zachráni každú uponáhľanú mamu aj hladného študenta. Ste pripravení na gastronomický zážitok?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Najšťavnatejšie kuracie kúsky v lesklej glazúre.
- Tajný trik: Marinovanie v škrobe (technika “velveting”).
- Cena/Čas: Hotové do 20 minút.
- Základné info:
- 🕒 Príprava: 15 min
- 🍳 Varenie: 8 min
- 🍽️ Porcie: 2
- 💪 Náročnosť: Ľahká
- 🔥 Kalórie: cca 260 kcal/porcia
- 📈 Trend: Virálny hit
Potrebujeme
- Kuracie prsia (300 g)
- Kukuričný škrob (1 polievková lyžica)
- Sójová omáčka (3 polievkové lyžice)
- Ryžový ocot (1 polievková lyžica, prípadne jablčný)
- Čierne korenie (podľa chuti)
- Cesnak (3 strúčiky, pretlačený alebo nasekaný)
- Jarná cibuľka (na posypanie)
- Olej (na opekanie)
Postup prípravy
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na rovnako veľké menšie kúsky alebo plátky. Jemne ich rukou premasírujte, aby povolili vlákna.
- Miešanie marinády: V miske vymiešajte kukuričný škrob, sójovú omáčku, ryžový ocot, čierne korenie a cesnak, kým nevznikne hladká kašička bez hrudiek.
- Marinovanie: Do marinády vložte mäso a dôkladne premiešajte, aby bol každý kúsok obalený. Nechajte odstáť aspoň 15 minút (tento krok je kľúčový pre krehkosť).
- Opekanie: Na panvici poriadne rozohrejte olej. Mäso opekajte na strednom plameni zhruba 3–4 minúty z každej strany, kým nezíska krásnu zlatistú kôrku.
- Servírovanie: Hotové, lesklé mäso okamžite stiahnite z ohňa, posypte čerstvou jarnou cibuľkou a podávajte.
Videorecept
Tipy na záver
- Neprepečte to! Kuracie prsia sú hotové veľmi rýchlo. Ak ich necháte na panvici príliš dlho, škrobová krusta stvrdne a mäso stratí šťavu.
- Ak máte radi extra vôňu, pridajte do marinády pol lyžičky sezamového oleja. Dodá to jedlu autentický ázijský šmrnc.
Variácie
- Pikantná verzia: Do marinády pridajte štipku chilli vločiek alebo lyžičku Sriracha omáčky.
- So zeleninou: Keď je mäso hotové, vyberte ho a na výpeku rýchlo orestujte brokolicu alebo papriku, potom mäso vráťte späť.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj iné mäso? Áno, táto technika (velveting) funguje skvele aj s morčacím mäsom alebo tenkými plátkami bravčového karé.
Nemám ryžový ocot, čo teraz? Žiadny stres. Pokojne ho nahraďte obyčajným jablčným octom alebo lyžičkou citrónovej šťavy.
Podávajte ideálne s jazmínovou ryžou, ktorá krásne nasaje omáčku.
Recept od KAZAN pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
