Hľadáte recept, kde sa zemiakové špízy stanú hviezdou večera? Kombinácia zemiakov, ktoré doslova nasajú masť z vypečenej slaninky, je čistá eufória. Toto jedlo je chrumkavé, šťavnaté a návykové.
Či už chystáte sýtu večeru pre rodinu, alebo pohostenie k večernému filmu, týmto receptom zabodujete. Je to lacné, efektné a rozvonia to celý byt. Kto by odolal pečenej slaninke?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Vylepšená klasika pečených zemiakov na špajdli.
- Tajný trik: Predvarenie zemiakov zaistí krémové vnútro, pečenie so slaninou zasa chrumkavý povrch.
- Cena: Nízkorozpočtové jedlo (cca 5 € za celý plech).
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 580 kcal/porcia
Potrebujeme
- 600 g zemiakov (stredne veľké, ideálne varný typ B, v šupke)
- 400 g prerastenej slaniny (kúpte celý blok, nie tenké plátky, aby sa nevysušila)
- 3 PL olivového oleja
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL soli (pozor, slanina je slaná, soľte opatrne)
- Čerstvá petržlenová vňať (na finálny posyp)
- Drevené špajdle
Postup prípravy
- Príprava špajdlí: Toto je kľúčové! Drevené špajdle namočte aspoň na 30 minút do studenej vody. Ak to neurobíte, v rúre sčernejú alebo začnú horieť.
- Predvarenie: Zemiaky dôkladne umyte a vložte celé do hrnca s osolenou vodou. Varte ich cca 15 minút. Musia byť polomäkké, ale stále pevné, aby nepadali zo špajdle.
- Krájanie: Slaninu nakrájajte na hrubšie štvorce (cca 0,5 cm hrubé). Vychladnuté zemiaky nakrájajte na kolieska podobnej hrúbky.
- Ochutenie: Zemiakové kolieska rozložte na dosku. Jemne ich posypte soľou a sušeným cesnakom z oboch strán.
- Skladanie: Na mokré špajdle striedavo napichujte zemiak a slaninu. Začnite aj skončite zemiakom – špíz tak bude lepšie držať tvar a slanina sa nevysuší.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 200 °C. Špízy položte na plech s papierom na pečenie a zvrchu ich potrite olivovým olejom. Pečte 20 minút, kým okraje zemiakov nebudú zlatisté.
- Servírovanie: Horúce špízy bohato posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte ihneď, kým je slanina chrumkavá.
Videorecept
Tipy na záver
- Pre ešte lepšiu chuť pridajte medzi zemiak a slaninu plátok cibule (červenej alebo žltej). Skaramelizuje a dodá jedlu sladkastý nádych.
- Podávajte s cesnakovým dipom. Stačí zmiešať kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, štipku soli a citrónovú šťavu. Dokonale to vyváži mastnotu slaniny.
Variácie
- Klobásové špízy: Namiesto slaniny použite kolieska kvalitnej klobásy.
- Syrová verzia: 5 minút pred koncom pečenia posypte špízy strúhaným syrom (Gouda alebo Čedar).
Časté otázky (FAQ)
Prečo musím zemiaky predvárať? Ak by ste dali surové zemiaky na špajdľu, slanina by sa spálila skôr, než by sa zemiak upiekol do mäkka. Predvarenie zaručí dokonalý výsledok za 20 minút v rúre.
Môžem použiť novozámocké zemiaky? Áno, malé zemiaky sú super! Nemusíte ich krájať na plátky, stačí ich predvariť a napichovať celé (ak sú maličké) alebo prekrojené na polovice.
Recept od KAZAN pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
