Tento taliansky jablkový koláč s džemom je skutočnou lahôdkou, ktorá si získala srdcia ľudí po celom svete. Vďaka svojej jednoduchosti a bohatej chuti je ideálny pre každú príležitosť. Pripravte sa na to, že tento recept zmení váš pohľad na jablkové koláče!
Kombinácia šťavnatých jabĺk, sladkého džemu a jemného cesta vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tento koláč je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj mimoriadne efektný na pohľad, čo ho robí ideálnym dezertom pre rodinné oslavy alebo priateľské stretnutia.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas pečenia: 25-30 minút
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Veľkosť: 1 koláč (priemer 24 cm)
Na jablkovú náplň
- 2 väčšie jablká
- šťava z 1/2 citróna
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžica masla
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 lyžica marhuľového džemu
Cesto
- 1 vajce
- 40 g cukru
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 6 lyžíc oleja
- 180 g hladkej múky
Na posypanie
- práškový cukor podľa chuti
Postup prípravy
Príprava jablkovej náplne
- Jablká umyte, rozkrojte na polovice, vyberte jadrovníky a olúpte ich.
- Olúpané jablká nakrájajte na malé kocky a vložte ich do väčšej panvice.
- Nakrájané jablká pokvapkajte šťavou z polovice citróna, aby nezhnedli.
- Pridajte lyžicu cukru a lyžicu masla.
- Opekajte na miernom ohni približne 3 minúty, jablká by mali začať mäknúť, ale nemali by sa rozpadávať.
- K jablkám pridajte lyžičku mletej škorice a lyžicu marhuľového džemu.
- Dôkladne premiešajte a pokračujte v opekaní ešte 2 minúty.
- Potom panvicu odoberte z ohňa a nechajte jablkovú zmes úplne vychladnúť.
Príprava cesta
- V stredne veľkej mise vyšľahajte vajce s cukrom a vanilkovým cukrom, kým nezíska svetlejšiu farbu a penistú konzistenciu.
- Postupne pridávajte olej a pokračujte v šľahaní, aby vznikla jednoliatá zmes.
- Múku preosejte a postupne ju pridávajte do vaječnej zmesi.
- Najprv miešajte vareškou, neskôr, keď cesto začne hustnúť, pokračujte v miesení rukami.
- Výsledné cesto by malo byť jemné, pružné a nelepivé. Ak je príliš lepivé, pridajte trochu viac múky.
- Hotové cesto rozdeľte na dve približne rovnaké časti.
- Jednu časť zabaľte do potravinárskej fólie a vložte na 15 minút do mrazničky.
Skladanie a pečenie koláča
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Koláčovú formu (s priemerom približne 24 cm) vymastite maslom a vysypte múkou, alebo vyložte papierom na pečenie.
- Druhú časť cesta (ktorú ste nedali do mrazničky) rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche na tenký plát.
- Rozvaľkané cesto opatrne preneste do pripravenej formy. Jemne ho pritlačte, aby dobre priliplo k forme, a vytvarujte okraje.
- Na cesto rovnomerne rozložte vychladnutú jablkovú náplň.
- Druhú časť cesta vyberte z mrazničky a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle priamo na jablkovú náplň, aby ste vytvorili drobenku.
- Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte 25-30 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte koláč vo forme úplne vychladnúť.
Dokončenie a servírovanie
- Vychladnutý koláč posypte práškovým cukrom.
- Nakrájajte ho na rovnako veľké porcie.
- Podávajte samostatne alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny či šľahačky.
Tipy
- Vždy kontrolujem, či jablková náplň pred použitím úplne vychladla – ak by bola ešte teplá, cesto by sa mohlo roztopiť a koláč by nemal správnu konzistenciu.
- U nás doma často obohacujem jablkovú náplň o hrsť hrozienok alebo nasekaných vlašských orechov pre ešte bohatšiu chuť.
- Ak nemáte marhuľový džem, môžete ho nahradiť broskyňovým, malinový alebo dokonca medom.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do jablkovej náplne pridať trochu nastrúhanej citrónovej kôry.
Video recept:
Tento jablkový koláč s džemom je skutočným klenotom talianskej kuchyne. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci. Nechajte sa zlákať touto neodolateľnou kombináciou chutí a pripravte si dezert, ktorý si zamiluje celá vaša rodina.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Dolce arabe
