Fašiangové šišky sú tradičnou pochúťkou, ktorá neodmysliteľne patrí k tomuto obdobiu. Pripravte si s nami nadýchané a jemné šišky podľa osvedčeného receptu pani Vierky.
Fašiangové šišky sú symbolom radosti a osláv. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. S naším receptom sa vám podaria na prvýkrát a budú nadýchané a jemné ako od babičky.
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas kysnutia: 60 – 80 minút
- Čas vyprážania: 4 – 6 minút
- Počet porcií: 18 šišiek
Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 35 g cukru
- 4 g instantného droždia (pri chladnejšej miestnosti 4 g, pri teplej 3 g)
- 3 g soli
- 2 vajcia + mlieko do celkovej hmotnosti 160 g
- 30 g masla (zmäknutého)
Na vyprážanie a dokončenie:
- 1 liter oleja
- Džem na plnenie
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
1. Príprava cesta:
- Vajcia a mlieko odmeriame tak, aby ich hmotnosť bola 160 g. Použijeme studené z chladničky.
- V mise zmiešame hladkú múku, cukor, soľ a instantné droždie.
- Pridáme vajcia s mliekom a miesime, kým múka nevstrebe tekuté prísady (v robote 5 minút, ručne 10 minút).
- Pridáme zmäknuté maslo a pokračujeme v miesení ďalších 5 minút (ručne 10 minút).
- Vymiesené cesto je hladké, pružné a jemné.
- Cesto odvážime a rozdelíme na kúsky po 28 – 30 g.
2. Kysnutie a tvarovanie:
- Z kúskov cesta vyformujeme guľôčky a uložíme ich do pomúčenej nádoby s odstupom.
- Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 30 – 40 minút.
- Po vykysnutí prstom v strede každej guľôčky urobíme jamku.
- Guľôčky premiestnime na štvorčeky papiera na pečenie a necháme ešte 30 – 40 minút kysnúť.
3. Vyprážanie:
- V hlbokej panvici zohrejeme olej na 160 °C.
- Nakysnuté šišky opatrne vkladáme jamkou nadol.
- Vyprážame 2 – 3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatisté.
- Po vyprážaní ich uložíme na papierové obrúsky, ktoré odsajú prebytočný olej.
4. Dokončenie:
- Šišky naplníme džemom alebo šľahačkou.
- Posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.
Tipy:
1️⃣ Ľahučké šišky – Po vymiesení cesta ho dôkladne premiesime rukami, aby bolo pružné.
2️⃣ Nesajú olej – Vyprážame pri 160 °C a olej neprehrievame.
3️⃣ Rovnomerné tvarovanie – Guľôčky formujeme mastnými rukami, aby boli hladké.
4️⃣ Šišky aj na druhý deň mäkučké – Uchovávame v uzavretej nádobe alebo prikryté utierkou.
🍩 Dokonale nadýchané fašiangové šišky – ľahučké, jemné a vôbec nie mastné! ✨
Video recept:
Veríme, že sa vám naše fašiangové šišky vydaria a stanú sa obľúbenou pochúťkou vo vašej rodine. Prajeme vám dobrú chuť a veselé fašiangové obdobie.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od LiViera Desserts
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
