Hľadáte dokonalý chlieb bez kysnutia, ktorý je mäkký ako pavučinka? Tento recept je revolúcia! Náš chlieb bez kysnutia pripravíte bleskovo, bez čakania a výsledok vás doslova posadí na zadok.
Zabudnite na zložité kváskovanie alebo hodiny čakania, kým cesto nakysne. Tento poklad je plný bielkovín vďaka tvarohu a zasýti celú rodinu oveľa lepšie ako biele pečivo. Máte chuť na chrumkavú kôrku ešte dnes?
Rýchly prehľad (Smart Box)
- Čo to je: Vláčny bielkovinový chlieb z tvarohu a psyllia.
- Tajný trik: Jablčný ocot, ktorý v kombinácii s práškom do pečiva cesto krásne “nafúkne”.
- Cena/Čas: Suroviny máte bežne doma, príprava cesta trvá len 15 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 15 minút (+ 10 minút odpočívanie)
- Čas tepelnej úpravy: 65 – 70 minút
- Počet porcií: 1 bochník (cca 10-12 krajcov)
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 85 kcal / krajec
- Trend: Virálny hit / Fit recept
Potrebujeme
- 250 g jemného tvarohu (nízkotučný alebo odtučnený)
- 100 g hladkej múky (pšeničná alebo špaldová)
- 40 g psyllia (dôležité: použite celé šupky, nie jemný prášok!)
- 2 ks vajec (celé, veľkosť M)
- 25 ml jablčného octu (zjemňuje cesto a aktivuje kyprenie)
- 16 g kypriaceho prášku do pečiva (jeden celý balíček)
- 5 g soli (približne jedna zarovnaná čajová lyžička)
- (Trocha múky na pomúčenie dosky pri tvarovaní)
Postup prípravy
- Do väčšej misy dajte tvaroh, múku, psyllium, celé vajcia, ocot, kypriaci prášok a soľ.
- Všetky ingrediencie dôkladne vymiešajte ručným mixérom (špirálovými metličkami), kým sa nespoja do lepkavej hmoty.
- Cesto nechajte v mise 10 minút odpočívať, aby psyllium nasalo vlhkosť a hmota spevnela.
- Pracovnú dosku si jemne pomúčte, vyklopte na ňu cesto a rukami vytvarujte okrúhly bochník (cesto lepí, pomúčte si ruky).
- Bochník preložte na plech s papierom na pečenie a ostrým nožom urobte na vrchu zárezy.
- Rúru predhrejte na 180 °C a pečte približne 65 až 70 minút, kým nie je povrch tmavohnedý a chrumkavý.
- Po upečení nechajte chlieb úplne vychladnúť na mriežke, inak by mohol byť vo vnútri mazľavý.
Videorecept
Tipy na záver
- Psyllium kupujte vždy ako “šupky” (husks). Ak použijete zomletý prášok, dajte ho o polovicu menej, inak bude chlieb príliš hutný a tvrdý.
- Nekrájajte chlieb horúci! Tvarohové cesto potrebuje pri chladnutí “dojsť”, aby sa striedka stabilizovala a nelepila sa na nôž.
Variácie
- Semienkový špeciál: Do cesta pridajte hrsť slnečnicových alebo tekvicových semienok.
- Bylinkový: Pridajte do cesta lyžičku sušeného oregana alebo granulovaného cesnaku pre slanú chuťovku.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť bezlepkovú múku? Áno, tento recept funguje aj s univerzálnou bezlepkovou zmesou (napr. Mix B), vďaka psylliu bude cesto držať pokope.
Prečo je chlieb vo vnútri mokrý? Pravdepodobne ste ho piekli príliš krátko alebo krájali horúci. Tvarohové cesto drží viac vlhkosti, nebojte sa piecť celých 70 minút.
Chlieb skladujte zabalený v čistej utierke, vydrží vláčny a mäkký aj 3 dni.
Recept od last minute cake pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
