Publikované: 13. februára 2026, 10:41
Nadýchané a krémové špenátové lasagne s ricottou sú dokonalým riešením pre ľahký bezmäsitý obed. Tento recept robím doma už niekoľko rokov a aj zarytí mäsožravci si zakaždým vypýtajú dupľu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Pečenie: 35-40 min | Celkom: 1 hod
- Porcie: 4 porcie | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: bezmäsitý piatok, rodinný obed, vegetariánov
- Príprava dopredu: áno – dajú sa poskladať deň vopred
- Skladovanie: chladnička v uzavretej dóze (3 dni)
- Tip na podávanie: so sviežim rajčinovým šalátom
Potrebujeme
Na špenátovú náplň
- čerstvý špenát (200 g)
- syr ricotta (200 g)
- soľ (1/2 ČL)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- sušené oregano (podľa chuti)
- olivový olej (1-2 PL)
- strúhaný syr gouda alebo ementál (50 g)
Na bešamel a vrstvenie
- maslo (30 g)
- hladká pšeničná múka (2 PL)
- mlieko (500 ml)
- cesnakový prášok (podľa chuti)
- muškátový oriešok (štipka)
- sušený tymian (voliteľné)
- strúhaný syr gouda alebo ementál (100 g)
- pláty na lasagne (6-8 ks)
Postup prípravy
- Čerstvý špenát hoďte na suchú panvicu a nechajte ho na miernom ohni úplne zvädnúť. Potom prilejte olivový olej a krátko orestujte, aby sa z neho uvoľnila výraznejšia chuť.
- V miske zmiešajte ricottu, soľ, čierne korenie a sušené oregano. Pridajte orestovaný špenát a 50 g nastrúhaného syra, všetko následne dôkladne premiešajte.
- V hrnci rozpustite maslo, prisypte múku a metličkou vymiešajte svetlú zápražku. Postupne prilievajte mlieko a neustále miešajte, kým omáčka nezhustne.
- Do hotového bešamelu pridajte soľ, korenie, cesnakový prášok, muškátový oriešok, tymian a hrsť nastrúhaného syra z pripravených 100 g. Syrový bešamel tak bude extra krémový a udrží pláty lasagní krásne vláčne.
- Na dno menšieho pekáča rozotrite trochu bešamelu, položte pláty lasagní a opäť potrite tenkou vrstvou bešamelu. Následne rovnomerne naneste časť pripravenej špenátovo-ricottovej zmesi.
- Tento postup striedania vrstiev opakujte, kým sa vám neminú všetky suroviny. Poslednú vrstvu musí tvoriť plát lasagní potretý zvyšným bešamelom a bohato zasypaný zvyškom nastrúhaného syra.
- Pripravený pekáč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte zhruba 35 – 40 minút, kým povrch nezozlatne a omáčka na krajoch radostne nebuble.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Ak z nejakého dôvodu použijete mrazený špenát, pred zmiešaním s ricottou z neho dôkladne vyžmýkajte všetku prebytočnú vodu.
- Lasagne sa najlepšie krájajú, ak ich po vytiahnutí z rúry necháte aspoň 15 minút odpočívať na kuchynskej linke.
- Zvyšné porcie bez problémov zamrazte v dobre tesniacej krabičke – vydržia takto až 3 mesiace.
Časté otázky (FAQ)
Môžem lasagne poskladať vopred? Áno, lasagne si môžete kompletne navrstviť deň vopred a nechať ich prikryté fóliou v chladničke. Na druhý deň ich stačí len šupnúť priamo do rúry, no rátajte s tým, že samotné pečenie môže trvať o 5-10 minút dlhšie.
Musím pláty cestovín pred pečením predvárať? Väčšina dnešných plátov na lasagne sa predvárať vôbec nemusí, ak máte dostatok tekutejšej omáčky (bešamelu). Ak si nie ste celkom istí, vždy skontrolujte pokyny priamo na obale vybraných cestovín.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
