Hľadáte dokonalý recept na sladké raňajky? Tieto maslové šišky sú také jemné, že sa vám doslova rozplynú na jazyku. Zabudnite na zdĺhavé kysnutie, naše domáce šišky máte hotové bleskovo a výsledok je zaručene fantastický!
Ideálna voľba, keď vás prepadne chuť na sladké, ale nechce sa vám čakať hodiny pri rúre. Ušetríte čas a vďaka jednoduchým surovinám aj peniaze. Máte už všetko nachystané?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Rýchle vyprážané šišky bez dlhého kysnutia.
- Tajný trik: Vysoký podiel masla v ceste pre extra jemnosť.
- Cena/Čas: Hotové do 30 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 15 minút (+ 10 minút oddych)
- Čas tepelnej úpravy: 10 minút
- Počet porcií: 10 – 12 kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 260 kcal/ks
- Trend: Sviatočné pečenie
Potrebujeme
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 1 ČL sušeného droždia
- 20 g kryštálového cukru (cca 1 PL)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- Štipku soli
- 70 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 1 vajce (veľkosť M)
- 80 ml teplého mlieka
Na dokončenie:
- Rastlinný olej (na vyprážanie)
- Kryštálový cukor (na obaľovanie)
- Čokoládovú nátierku (napr. Nutella na plnenie)
Postup prípravy
- Príprava suchých surovín: Do väčšej misy nasypte múku. Pridajte sušené droždie, oba cukry a štipku soli. Všetko spolu dôkladne premiešajte metličkou.
- Vymiesenie cesta: Do suchej zmesi pridajte zmäknuté maslo, celé vajíčko a prilejte teplé mlieko. Cesto vypracujte rukou priamo v miske, kým nie je hladké, mäkké a nelepivé.
- Tvarovanie: Cesto ihneď preložte na dosku (nemusí kysnúť v miske). Rozvaľkajte ho na hrúbku cca 1 cm.
- Vykrajovanie: Väčším vykrajovačom urobte kolieska. Do stredu každého urobte malý otvor (napríklad vrchnákom z fľaše), aby vznikol tvar šišky.
- Krátky oddych: Šišky poukladajte na plech, prikryte utierkou a nechajte odpočívať presne 10 minút.
- Vyprážanie: V hlbšej panvici rozohrejte olej. Šišky vyprážajte na strednom ohni z oboch strán do zlatista.
- Zdobenie: Ešte teplé šišky obaľte v kryštálovom cukre. Stred (jamku) naplňte pomocou cukrárskeho vrecka čokoládovou nátierkou.
Videorecept
Tipy na záver
- Mlieko musí byť teplé, nie horúce! Ak by bolo horúce, zabilo by kvasinky v droždí a šišky by boli tvrdé.
- Správnu teplotu oleja zistíte tak, že doň ponoríte koniec varešky. Ak sa okolo nej začnú tvoriť bublinky, môžete vyprážať.
Variácie
- Škoricové: Do cukru na obaľovanie primiešajte lyžičku mletej škorice pre vôňu Vianoc.
- Ovocné: Namiesto čokolády použite hustý marhuľový džem.
Časté otázky (FAQ)
Prečo mi cesto pri vyprážaní pije veľa oleja? Olej je pravdepodobne málo zohriaty. Šiška sa musí hneď po vhodení “zatiahnuť”.
Môžem použiť čerstvé droždie? Áno. 1 ČL sušeného droždia nahraďte asi polovicou kocky čerstvého (cca 20 g) a urobte si kvások v mlieku.
Ako dlho vydržia mäkké? Najlepšie sú čerstvé, ešte teplé. Keďže je to rýchle cesto s práškom do pečiva/rýchlym kysnutím, na druhý deň môžu byť tuhšie.
Podávajte ideálne s pohárom mlieka alebo horúcou kávou.
Recept od Yza dolce pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
