Táto krémová zeleninová polievka je vďaka jemnej chuti a zamatovej konzistencii ideálna pre celú rodinu. Je to skvelý spôsob, ako do detí dostať porciu mrkvy či cukety. Jemná krémová zeleninová polievka zasýti a pripravíte ju veľmi rýchlo.
Základom je maslová chuť zeleniny a zjemnenie smotanou. Tento recept je taký jednoduchý, že sa stane pevnou súčasťou vášho jedálnička.
Ako správne pripraviť krémovú zeleninovú polievku?
Na masle a oleji orestujte cibuľu a koreňovú zeleninu. Pridajte cuketu, zemiaky a vodu (alebo vývar). Varte do mäkka. Pridajte bylinky, smotanu a rozmixujte dohladka.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 20 min
- Počet porcií: 5
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 180 kcal/porcia
- Trend: Rýchly obed / Úspora času
Potrebujeme
- 2 ks cibuľa
- 2 ks mrkva
- 1 lyžica rastlinný olej
- 1 lyžica maslo
- 1 ks cuketa
- 2 ks zemiaky (stredne veľké)
- 1 lyžička soľ
- 1 štipka mleté čierne korenie
- 1 štipka mletý muškátový oriešok
- 1–1,2 l voda (alebo zeleninový vývar)
- 200 ml smotana na varenie (teplá)
- 1/2 zväzku petržlenová vňať
- 2 strúčiky cesnak
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci zohrejte lyžicu oleja a lyžicu masla. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte 2–3 minúty dosklovita.
- Medzitým očistite a nahrubo nastrúhajte mrkvu. Pridajte ju k cibuli a pokračujte v restovaní ďalšie 2 minúty.
- Cuketu umyte (šúpať ju nemusíte) a nakrájajte na kocky. Zemiaky ošúpte a takisto nakrájajte na kocky.
- Obe zeleniny vsypte do hrnca a krátko premiešajte.
- Zmes zalejte vodou alebo vývarom tak, aby bola všetka zelenina ponorená (približne 1 až 1,2 litra). Hrniec zakryte pokrievkou.
- Priveďte do varu a varte 15–20 minút, kým nie sú zemiaky aj mrkva úplne mäkké.
- Po tejto dobe polievku odstavte. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať (trochu si nechajte na ozdobu) a pretlačený cesnak.
- Ochuťte soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška.
- Do polievky prilejte teplú smotanu na varenie. Pomocou tyčového mixéra všetko rozmixujte na hladký krém.
- Hrniec vráťte na sporák. Polievku už len krátko prehrejte na miernom ohni, ale nenechajte ju vrieť, aby sa smotana nezrazila.
Videorecept
Tipy na záver
- Použite vývar: Ak máte možnosť, nahraďte vodu kvalitným zeleninovým alebo kuracím vývarom. Chuť polievky bude oveľa plnšia a výraznejšia.
- Pozor na smotanu: Polievku po pridaní smotany a rozmixovaní už nikdy nevarte (nepriveďte k bublaniu). Stačí ju len prehriať na miernom ohni, inak hrozí, že sa smotana zrazí.
Jednoduché variácie
- Syrový krém: Pri mixovaní pridajte do polievky 100 g taveného smotanového syra. Polievka bude ešte krémovejšia a hustejšia.
- S brokolicou: Spolu so zemiakmi a cuketou môžete pridať aj pár ružičiek brokolice pre inú chuťovú obmenu.
Časté otázky (FAQ)
Prečo pridať maslo aj olej? Olej zabráni tomu, aby sa maslo pri vyššej teplote prepálilo. Maslo zároveň dodá zeleninovému základu oveľa lepšiu a jemnejšiu chuť.
Môžem použiť smotanu na šľahanie (33 %)? Áno, môžete. Polievka bude ešte jemnejšia a krémovejšia. Ak dbáte na kalórie, postačí aj smotana na varenie (10–12 %).
Ako polievku zahustiť, ak sa mi zdá riedka? Táto polievka sa zahusťuje sama rozmixovanými zemiakmi. Ak by bola predsa len riedka, nabudúce použite menej vody alebo pridajte o jeden zemiak viac.
Polievku servírujte horúcu, ozdobenú zvyšnou nasekanou petržlenovou vňaťou. Výborne k nej chutia chlebové krutóny alebo kvapka tekvicového oleja. V chladničke vydrží zakrytá 2–3 dni.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
Recept vychádza z verzie od Panna Lesia, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
