Falošný ananás z cukety: V zime by ste nespoznali, z čoho je

Zostali vám v záhrade veľké prerastené cukety a neviete, čo s nimi? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na falošný ananás. Vďaka ananásovému džúsu a citrónovej šťave získa neutrálna cuketa fantastickú sladkú chuť a pevnú štruktúru, ktorú oceníte nielen v zime.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Veľkú zrelú cuketu dôkladne umyte a ošúpte.
2. Ošúpanú cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska.
3. Pomocou okrúhlej formičky alebo vykrajovača odstráňte mäkký stred so semienkami – na recept použite len pevnú dužinu.
4. Do hrnca nalejte ananásový džús, pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a cukor.
5. Hrniec dajte na sporák a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
6. Do rozpusteného sladkého nálevu vložte pripravené kolieska cukety a privoďte k varu.
7. Znížte teplotu a cuketu varte presne 15 minút, aby nasala chuť, no zostala pevná a nerozpadla sa.

8. Po 15 minútach cuketu vyberte a vložte ju do čistých zaváracích pohárov, ale neplňte ich úplne po vrch.
9. Cuketu v pohároch zalejte horúcim nálevom z hrnca tak, aby bola celá ponorená.
10. Hrdlá pohárov utrite dosucha a ihneď ich pevne uzavrite viečkami.
11. Na dno hlbšieho hrnca položte utierku, uložte na ňu poháre a zalejte ich horúcou vodou až po výšku viečok.
12. Od momentu, kedy voda zovrie, pasterizujte 15 minút.
13. Hrniec odstavte zo sporáka a poháre nechajte postupne vychladnúť priamo vo vode.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Používajte výhradne veľké, zrelé cukety s pevnou dužinou. Mäkké stredy so semienkami úplne odstráňte, aby zaváranina nemala kašovitú textúru.
• Prísne dodržte čas varenia 15 minút. Cuketa potrebuje prijať ananásovú chuť a šťavu, ale musí si zachovať svoj tvar a pevnosť.
• Pri pasterizácii nezabudnite dať na dno hrnca utierku, aby poháre pri vriacej vode nenarážali o dno a nepraskli.
• Poháre nechajte chladnúť pomaly priamo vo vode v hrnci, čím sa zabezpečí dokonalejšie prichytenie viečok.