Exkluzívna dubajská čokoládová torta je absolútnym hitom internetu. Spája v sebe chrumkavé pistáciové vnútro a jemný krém, na ktorý sa nezabúda.
Zabudnite na drahé čokolády z dovozu. Túto luxusnú dobrotu pripravíte doma a na vianočnom stole bude žiariť ako klenot. Trúfnete si na tento virálny zázrak?
Rýchly prehľad (Smart Box)
- Čo to je: Nepečená torta inšpirovaná slávnou dubajskou čokoládou.
- Tajný trik: Opečené rezance Kadayif, ktoré chrumkajú aj v kréme.
- Cena/Čas: Luxusný dezert za zlomok ceny originálu / 30 minút práce.
Základné info
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas tepelnej úpravy: 5 minút (Kadayif)
- Počet porcií: 12 kúskov
- Náročnosť: Stredná
- Kalórie: cca 480 kcal/porcia
- Trend: Virálny vianočný hit
Potrebujeme
Sušienkový základ:
- 120 g čokoládových sušienok (maslové kakaové keksy)
- 50 g masla (roztopeného)
Chrumkavá pistáciová vrstva (Kadayif):
- 200 g cesta Kadayif (vlasové rezance / “anjelské vlasy”)
- 65 g masla
- 200 g pistáciového krému (sladená pistáciová nátierka)
Čokoládový krém:
- 250 g mascarpone
- 65 g práškového cukru
- 50 g kakaa (holandského typu)
- 140 ml smotany na šľahanie (33 % studenej)
Čokoládová poleva (Ganache) a zdobenie:
- 70 ml smotany na šľahanie
- 100 g tmavej čokolády
- Na zdobenie: Trochu pistáciového krému a mleté/nasekané pistácie
Postup prípravy
- Čokoládové sušienky rozdrvte na jemnú drvinu a zmiešajte s 50 g roztopeného masla. Zmes natlačte na dno formy (20 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Cesto Kadayif nakrájajte nadrobno. Na panvici roztopte maslo, pridajte rezance a opekajte do zlatista (musia chrumkať).
- Opečený Kadayif nechajte úplne vychladnúť. Až potom ho zmiešajte s pistáciovým krémom a navrstvite na sušienkový základ. Dajte chladiť.
- Mascarpone, cukor, kakao a 140 ml studenej smotany vyšľahajte mixérom na tuhý a nadýchaný krém. Rozotrite ho na stuhnutú pistáciovú vrstvu.
- Zvyšnú smotanu zohrejte (nesmie vrieť), zalejte ňou nasekanú čokoládu a vymiešajte hladkú polevu. Nalejte na tortu.
- Dozdobte pistáciami a dajte chladiť do chladničky aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc), aby chute dokonale prešli.
Videorecept
Tipy na záver
- Cesto Kadayif zoženiete v tureckých obchodoch alebo v špecializovaných e-shopoch s orientálnymi potravinami. Je kľúčom k úspechu!
- Aby sa torta pri krájaní nepopraskala, použite ostrý nôž, ktorý pred každým rezom namočíte do horúcej vody a utriete.
Variácie
- Biela verzia: Namiesto tmavej čokolády použite na polevu bielu čokoládu a do krému pridajte vanilku namiesto kakaa.
- Ovocný tón: Na sušienkový základ môžete pridať tenkú vrstvu malinového džemu pre kyslý kontrast.
Časté otázky (FAQ)
Dá sa Kadayif niečím nahradiť? Originálnu textúru je ťažké napodobniť. V núdzi niektorí používajú drvené kukuričné lupienky, ale výsledok nebude autentický.
Ako dlho torta vydrží? V chladničke vydrží čerstvá 3 až 4 dni. Vďaka obsahu cukru a tuku v pistáciovej vrstve zostane vnútro dlho chrumkavé.
Podávajte dobre vychladené, ideálne s kávou bez cukru.
Recept od last minute cake pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
