Publikované: 22. mája 2026, 14:08
Tento poctivý domáci jahodový džem z troch surovín vyniká dokonalou konzistenciou. Vďaka jednoduchému triku s rozmixovaním polovice ovocia získate výborný základ, zatiaľ čo druhá polovica zabezpečí bohatú textúru s celými kúskami jahôd.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 45 min
- Porcie: 3 poháre | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: do špajze, k rodinným raňajkám, na pečenie
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: na tmavom a chladnom mieste niekoľko mesiacov
- Tip na podávanie: na čerstvé pečivo, vianočku alebo do palaciniek
- Hlavná surovina: jahody
Potrebujeme
- 1 kg jahôd
- 550 g kryštálového cukru
- 1 PL citrónovej šťavy
Postup prípravy
- Jahody dôkladne umyte najprv v miske s vodou a potom ich prepláchnite pod tečúcou vodou. Z umytých jahôd odstráňte zelené stopky.
- Polovicu jahôd nakrájajte na menšie kúsky a druhú polovicu na väčšie kúsky alebo plátky. Rozdeľte ich do dvoch samostatných misiek.
- Jahody nakrájané na menšie kúsky vložte do veľkého hrnca a pomocou tyčového mixéra ich rozmixujte na hladké pyré.
- Do jahodového pyré nasypte cukor a dôkladne premiešajte, kým sa čiastočne nerozpustí. Následne pridajte zvyšnú polovicu jahôd nakrájaných na väčšie kúsky a znova premiešajte.
- Hrniec položte na sporák a na miernom ohni za občasného miešania varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Zvýšte teplotu na vysoký stupeň, priveďte džem do varu a varte za občasného miešania, kým nezačne hustnúť.
- Počas varenia pravidelne zbierajte z povrchu penu. Zabezpečí to čírejší a krajší vzhľad džemu.
- Keď je džem už viditeľne hustejší, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a varte ešte niekoľko minút.
- Správnu konzistenciu otestujte tak, že malé množstvo džemu kvapnete na studený tanierik (vychladený v mrazničke). Ak po chvíli kvapka stuhne a po prejdení prstom sa nerozteká, džem je hotový.
- Horúci džem nalejte do čistých, vysterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Test na studenom tanieriku je najspoľahlivejší spôsob, ako overiť, či je džem správne hustý a po vychladnutí dobre stuhne aj bez pridania umelých stužovačov.
- Pravidelné zbieranie peny počas varenia je kľúčové pre dosiahnutie krásnej, čistej rubínovej farby.
- Poháre a viečka pred plnením dôkladne vysterilizujte vo vriacej vode alebo v rúre, predĺžite tak trvanlivosť domáceho džemu.
OHODNOŤTE RECEPT
