Tento chlieb bez miesenia robím stále: Len 4 ingrediencie, zmiešaš a upečieš!

Tento domáci chlieb bez miesenia zvládneš pripraviť s minimálnou námahou. Postup s pomalým kysnutím v chladničke máme overený a funguje spoľahlivo pri každom pečení.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Kysnutie: 12 hod | Pečenie: 30 min | Celkom: 12 hod 45 min
• Porcie: 1 bochník | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinné raňajky a každodenné pečenie
• Príprava dopredu: áno – cesto zreje v chladničke cez noc
• Skladovanie: v ľanovej utierke 3-4 dni
• Tip na podávanie: s maslom a domácou nátierkou

Potrebujeme

• 500 g hladkej múky
• 400 ml vody
• 7 g soli
• 6 g sušeného droždia
• 10 g cukru (voliteľné)

Postup prípravy

1. V miske zmiešaj metličkou múku a sušené droždie, prilej vodu a pridaj soľ. Stierkou spoj suroviny, kým nezmizne suchá múka.
2. Misku prikry pokrievkou a utierkou. Nechaj cesto odpočívať 30-40 minút pri izbovej teplote.
3. Navlhči si ruku vodou, aby sa cesto nelepilo. Cesto v miske natiahni dohora a prelož do stredu, zopakuj to 10-12 krát po celom obvode misky.
4. Misku opäť zakry a vlož do chladničky na 10-12 hodín (ideálne cez noc). Pomalé kysnutie v chlade vytvorí pevnú lepkovú štruktúru bez nutnosti miesenia.
5. Vykysnuté cesto popráš múkou, vyklop na pomúčenú dosku a okraje prekladaj do stredu. Vytvaruj bochník, otoč ho spojom nadol a jemne utiahni do tvaru gule.
6. Bochník prelož na papier na pečenie posypaný múkou a vlož do rozkladacej tortovej formy s priemerom 24 cm.
7. Formu prikry utierkou a nechaj podkysnúť ďalších 40-50 minút.
8. Rúru predhrej na 210 °C a na dno vlož žiaruvzdornú misku s vriacou vodou. Povrch chleba narež žiletkou alebo ostrým nožom.
9. Peč približne 25-30 minút, kým chlieb nezíska tmavozlatú farbu. Po upečení ho ihneď prelož na mriežku a krájaj až po úplnom vychladnutí.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak rúra pečie pečivo príliš bledo, pridaj do cesta 10 gramov cukru.
• Vriaca voda na dne rúry vytvorí paru a zabezpečí chrumkavý povrch chleba.
• Na prekladanie a manipuláciu s cestom používaj vždy mokré ruky.

Časté otázky

Môžem použiť inú múku?
Áno, hladkú múku môžeš nahradiť pšeničnou chlebovou múkou v rovnakom pomere.

Ako dlho musí chlieb chladnúť?
Chlieb krájaj najskôr po dvoch hodinách, inak sa striedka zrazí a ostane gumová.