Toto domáce mini pizza pečivo bez mlieka a vajec prekvapí svojou mimoriadnou jemnosťou. Vďaka jednoduchému prekladaniu cesta s margarínom získate štruktúru podobnú lístkovému cestu, zatiaľ čo droždie zabezpečí nadýchanosť. Ideálny slaný snack, ktorý zostane mäkký aj na druhý deň.
135 minCelkom
105 minPríprava
30 minVarenie
40Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné prepohostenie, oslavy, slaný snack
Príprava dopreduáno, cesto si vyžaduje chladenie
Skladovaniev uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní
Tip na podávaniesamostatne alebo s obľúbeným dipom
Hlavná surovinahladká múka a margarín
Potrebujeme
Na kvások
- 200 ml teplej vody
- 30 g čerstvého droždia (alebo 8-10 g sušeného)
- 1 ČL cukru
- 1 ČL hladkej múky
Cesto
- 800 g hladkej múky
- 300 ml vlažnej vody
- 30 ml oleja
- 1 PL soli
Na vrstvenie a náplň
- 100 g margarínu (izbovej teploty)
- 200 g rastlinného syra
- 200 g kečupu
- 1 ČL oregana
- trochu hladkej múky na podsypávanie
Na potretie a posypanie
- 30 g roztopeného margarínu
- 1 PL rastlinnej majonézy
- podľa chuti sezamových a ľanových semienok
- trochu hrubozrnnej soli
Postup prípravy
- V miske zmiešajte teplú vodu, rozdrobené droždie, cukor a lyžičku múky. Nechajte 5 až 10 minút vzkypieť.
- Do veľkej misy nasypte múku a soľ, pridajte vlažnú vodu a aktivovaný kvások. Varechou premiešajte, kým sa suroviny nespoja.
- Keď sa cesto začne lepiť, polejte ho olejom a ručne dopracujte, kým tuk nevsiakne. Cesto nechajte 15 minút odpočívať v mise.
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku, krátko premieste a rozdeľte na 4 rovnaké časti, z ktorých vytvarujte bochníky. Každý bochník rozvaľkajte na menší kruh.
- Na tanier položte prvý kruh a potrite ho tretinou zmäknutého margarínu. Prikryte druhým kruhom, opäť potrite a postup opakujte, pričom posledný vrchný kruh už nepotierajte.
- Navrstvené cesto prikryte fóliou a utierkou a dajte do chladničky na 30 minút vychladiť.
- Medzitým si v miske zmiešajte kečup, nastrúhaný rastlinný syr a oregano na hustú zmes.
- Vychladené cesto rozvaľkajte na veľký obdĺžnik, ideálne na šírku vášho plechu.
- Obdĺžnik rozrežte na 4 až 6 zvislých pruhov, naneste na ne pripravenú náplň a každý pruh zaviňte do dlhej rolky.
- Rolky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, nakrájajte ich na menšie kúsky, prikryte a nechajte 30 minút podkysnúť.
- Kúsky potrite zmesou roztopeného margarínu a rastlinnej majonézy, posypte semienkami a hrubozrnnou soľou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút do zlatista.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Náplň musí byť dostatočne hustá, aby pri pečení nevytekala a cesto nezostalo zvnútra surové.
- Pre extra mäkký povrch potrite upečené pečivo ihneď po vytiahnutí z rúry malým množstvom roztopeného margarínu.
- Ak máte radšej chrumkavejší povrch, pečivo po upečení nepotierajte a nechajte ho voľne vychladnúť pod utierkou.
Variácie
- Do náplne môžete pridať vopred podusené šampiňóny zbavené prebytočnej vody, aby cesto nebolo vo vnútri mokré.
Časté otázky
Môžem použiť klasické maslo a syr? Áno, ak nepotrebujete verziu bez mlieka, margarín môžete bez problémov nahradiť klasickým zmäknutým maslom a rastlinný syr bežným polotvrdým syrom, ako je eidam alebo gouda.
OHODNOŤTE RECEPT
