Tento svieži citrónovo-čučoriedkový koláč v sebe spája vláčne cesto a jemný krém z bielej čokolády. Vďaka efektnému mramorovaniu a vrstveniu pôsobí slávnostne, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Ideálny dezert ku káve, ktorý si obľúbite pre jeho dokonalú harmóniu chutí.
50 minCelkom
25 minPríprava
25 minVarenie
12Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, slávnostné príležitosti
Príprava dopreduáno – korpus si môžete upiecť deň vopred
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanies kvalitnou kávou alebo čajom
Hlavná surovinačučoriedky a biela čokoláda
Potrebujeme
Na cesto
- 200 g hladkej múky
- 150 g cukru
- 150 g zmäknutého masla
- 150 g čučoriedok (čerstvých alebo mrazených)
- 30 ml citrónovej šťavy
- 3 ks vajec
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL citrónovej kôry
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na krém a ozdobu
- 300 g bielej čokolády
- 180 ml smotany na šľahanie (minimálne 31 %)
- 1 hrsť čučoriedok (do krému)
- 1 hrsť nastrúhanej bielej čokolády (na posypanie)
Postup prípravy
- V stredne veľkej miske spolu zmiešajte hladkú múku, kypriaci prášok, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru.
- K suchým surovinám pridajte vajcia, zmäknuté maslo, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Krátko prešľahajte mixérom asi 30 sekúnd, potom stierkou zotrite okraje a zľahka premiešajte, aby ste cesto nepremixovali a zostalo nadýchané.
- Plech s rozmermi 20×40 cm vyložte papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne rozotrite. Navrch poukladajte 150 g čučoriedok.
- Pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 20 – 25 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
- Kým korpus chladne, pripravte si krém. Bielu čokoládu zalejte smotanou na šľahanie a zohrievajte v mikrovlnke približne 1 minútu. Dobre vymiešajte dohladka a vložte na 10 minút do chladničky.
- Vychladený čokoládový základ vyšľahajte mixérom do nadýchanej peny, trvá to zhruba 1 – 2 minúty. Nakoniec do krému len zľahka vmiešajte hrsť čučoriedok, aby vznikol pekný mramorový efekt, nie jednoliata farba.
- Vychladnutý korpus rozrežte na dve rovnaké polovice s rozmermi 20×20 cm.
- Menšiu formu (20×20 cm) vyložte potravinárskou fóliou. Vložte prvú polovicu korpusu, natrite ju polovicou krému, zakryte druhou polovicou korpusu a navrch rozotrite zvyšný krém.
- Koláč dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 15 minút. Pred krájaním a podávaním ho bohato posypte nastrúhanou bielou čokoládou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cesto miešajte len do spojenia surovín. Príliš dlhé šľahanie spôsobí, že bude po upečení hutné a ťažké.
- Pri príprave krému dávajte pozor, aby ste čokoládu pri topení nespálili. Zmes po vybratí z mikrovlnky dôkladne premiešajte.
- Koláč vydrží čerstvý a mäkký až 3 dni, ak ho budete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke.
Variácie
- Namiesto čučoriedok môžete použiť aj maliny alebo ostružiny, ktoré rovnako dobre ladia s citrónovým cestom a bielou čokoládou.
OHODNOŤTE RECEPT
