Citrónovo-čučoriedkový koláč, ktorý vyzerá ako z výkladu cukrárne: svieži, jemný a neodolateľný

Name: Citrónovo-čučoriedkový koláč
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g hladkej múky; 150 g cukru; 150 g zmäknutého masla; 150 g čučoriedok (čerstvých alebo mrazených); 30 ml citrónovej šťavy; 3 ks vajec; 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva; 1 ČL citrónovej kôry; 1 ČL vanilkového extraktu; 300 g bielej čokolády; 180 ml smotany na šľahanie (minimálne 31 %); 1 hrsť čučoriedok (do krému); 1 hrsť nastrúhanej bielej čokolády (na posypanie)

Publikované 15. marca 2026, 20:00

Tento svieži citrónovo-čučoriedkový koláč v sebe spája vláčne cesto a jemný krém z bielej čokolády. Vďaka efektnému mramorovaniu a vrstveniu pôsobí slávnostne, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Ideálny dezert ku káve, ktorý si obľúbite pre jeho dokonalú harmóniu chutí.

Ochutnajte aj:Zmiešajte ovsené vločky s jablkami a dajte piecť: Vláčny koláč bez štipky múky a pridaného cukru Stačia jahody, banán a smotana: domáca zmrzlina, ktorú v lete robím stále

50 minCelkom

25 minPríprava

25 minVarenie

12Porcie

StrednáNáročnosť

Vhodné prevíkendové pečenie, slávnostné príležitosti

Príprava dopreduáno – korpus si môžete upiecť deň vopred

Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní

Tip na podávanies kvalitnou kávou alebo čajom

Hlavná surovinačučoriedky a biela čokoláda

Potrebujeme

Na cesto

200 g hladkej múky
150 g cukru
150 g zmäknutého masla
150 g čučoriedok (čerstvých alebo mrazených)
30 ml citrónovej šťavy
3 ks vajec
1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
1 ČL citrónovej kôry
1 ČL vanilkového extraktu

Na krém a ozdobu

300 g bielej čokolády
180 ml smotany na šľahanie (minimálne 31 %)
1 hrsť čučoriedok (do krému)
1 hrsť nastrúhanej bielej čokolády (na posypanie)

Postup prípravy

V stredne veľkej miske spolu zmiešajte hladkú múku, kypriaci prášok, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru.
K suchým surovinám pridajte vajcia, zmäknuté maslo, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Krátko prešľahajte mixérom asi 30 sekúnd, potom stierkou zotrite okraje a zľahka premiešajte, aby ste cesto nepremixovali a zostalo nadýchané.
Plech s rozmermi 20×40 cm vyložte papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne rozotrite. Navrch poukladajte 150 g čučoriedok.
Pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 20 – 25 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
Kým korpus chladne, pripravte si krém. Bielu čokoládu zalejte smotanou na šľahanie a zohrievajte v mikrovlnke približne 1 minútu. Dobre vymiešajte dohladka a vložte na 10 minút do chladničky.
Vychladený čokoládový základ vyšľahajte mixérom do nadýchanej peny, trvá to zhruba 1 – 2 minúty. Nakoniec do krému len zľahka vmiešajte hrsť čučoriedok, aby vznikol pekný mramorový efekt, nie jednoliata farba.
Vychladnutý korpus rozrežte na dve rovnaké polovice s rozmermi 20×20 cm.
Menšiu formu (20×20 cm) vyložte potravinárskou fóliou. Vložte prvú polovicu korpusu, natrite ju polovicou krému, zakryte druhou polovicou korpusu a navrch rozotrite zvyšný krém.
Koláč dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 15 minút. Pred krájaním a podávaním ho bohato posypte nastrúhanou bielou čokoládou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Cesto miešajte len do spojenia surovín. Príliš dlhé šľahanie spôsobí, že bude po upečení hutné a ťažké.
Pri príprave krému dávajte pozor, aby ste čokoládu pri topení nespálili. Zmes po vybratí z mikrovlnky dôkladne premiešajte.
Koláč vydrží čerstvý a mäkký až 3 dni, ak ho budete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke.