Tieto nadýchané a neuveriteľne jemné domáce kysnuté šišky si zamilujete hneď po prvom zahryznutí. Ich príprava je vďaka šikovnému triku s papierom na pečenie maximálne jednoduchá, takže zvládnete urobiť dokonalý dezert aj bez dlhých hodín strávených v kuchyni.
Výsledkom je krásne vláčne cesto obalené v chrumkavom kryštálovom cukre s bohatou dávkou čokoládovo-orieškového krému priamo uprostred. Tento sladký zázrak sa priam rozplýva na jazyku a spoľahlivo uspokojí každú chuť na poriadnu sladkosť ku káve.
Potrebujeme
- 200 ml teplého mlieka
- 7 g sušeného droždia
- 1 vajce
- 8 g vanilkového cukru
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 50 ml oleja
- 400 g hladkej múky
- 1 lyžička soli
- olej na vyprážanie
- kryštálový cukor na obalenie
- čokoládovo-orieškový krém na naplnenie
Postup prípravy
- Do pohára nalejeme teplé mlieko, nasypeme sušené droždie a dobre premiešame.
- Vo väčšej mise rozšľaháme metličkou vajce, vanilkový cukor a kryštálový cukor.
- Prilejeme olej a opäť premiešame, kým sa zmes nespojí.
- Pridáme kvások z mlieka a droždia a znova poriadne zamiešame.
- Postupne prisypeme hladkú múku a soľ. Najskôr suroviny spájame špachtľou.
- Následne cesto ručne vymiesime priamo v mise do hladkého a pružného bochníka. Misu prikryjeme potravinárskou fóliou, utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu na teplom mieste.
- Vykysnuté cesto jemne poprášime múkou a na pracovnej doske ho rozdelíme na 9 rovnakých častí.
- Z každej časti vytvarujeme hladkú guličku.
- Pomocou valčeka alebo rukami každú guličku rozvaľkáme na menšiu a hrubšiu placku.
- Placky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu každej placky vtlačíme malý okrúhly vrchnák, čím uprostred vytvoríme hlbokú priehlbinu.
- Papier na pečenie nastriháme okolo každej šišky tak, aby každá zostala na vlastnom štvorčeku papiera. Prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť 25 minút.
- V hlbšom hrnci rozohrejeme olej. Šišky vkladáme do horúceho oleja priamo s papierom na pečenie, ktorý sa v oleji sám uvoľní a jednoducho ho vytiahneme pinzetou.
- Šišky smažíme z oboch strán do zlatohneda. Vyberieme ich dierovanou naberačkou.
- Ešte teplé šišky obalíme z oboch strán v kryštálovom cukre.
- Na záver stredovú priehlbinu štedro naplníme čokoládovo-orieškovým krémom pomocou cukrárskeho vrecka.
Ku káve sa hodí napríklad aj mrkvový koláč alebo jablková štrúdľa.
Videorecept
Časté otázky
Môžem namiesto sušeného droždia použiť čerstvé?
Áno, namiesto 7 gramov sušeného droždia môžete bez problémov použiť približne 20 gramov čerstvého droždia. Postup prípravy kvásku zostáva úplne rovnaký.
OHODNOŤTE RECEPT
