Recept na tieto domáce briošky s vanilkovou plnkou som našla v starej kuchárskej knihe, ktorú som dostala od babičky. Príprava týchto briošiek môže byť trochu časovo náročnejšia, ale výsledok stojí za to – nadýchané, voňavé a neodolateľne chutné briošky.
Tento recept na domáce briošky s vanilkovou plnkou je skutočným pokladom z babičkinej kuchárskej knihy. Vyskúšajte tento tradičný recept a doprajte si kúsok rodinnej histórie.
Domáce briošky s vanilkovou plnkou
Ingrediencie:
- 600 g hladkej múky
- 7 lyžíc cukru (3 lyžice do kvásku + 4 lyžice do cesta)
- 320 ml teplého mlieka
- 20 g čerstvého droždia (alebo pol kocky)
- 2 polievkové lyžice hustého gréckeho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 100 g masla izbovej teploty (plus ďalších 100 g pre vrstvenie cesta)
- 2 žĺtky, mierne vyšľahané
- Vanilka (podľa chuti)
- Štipka soli
- Nastrúhaná kôra z jedného citróna
- Práškový cukor na posypanie
- Vanilkový krém (alebo iná plnka, podľa chuti)
- Papier na pečenie
Postup prípravy:
- Do misy nasypeme 600 g hladkej múky a urobíme v strede priehlbinu.
- Do priehlbiny pridáme 3 lyžice cukru, 320 ml teplého mlieka a rozdrobíme 20 g čerstvého droždia.
- Premiešame a necháme kvások asi 15 minút kysnúť.
- Keď kvások vykysne, pridáme 2 polievkové lyžice hustého gréckeho jogurtu (alebo kyslej smotany).
- Pridáme ďalšie 4 lyžice cukru, 100 g masla pri izbovej teplote, 2 vyšľahané žĺtky, vanilku, štipku soli a nastrúhanú kôru z citróna.
- Všetko premiešame, až kým sa nevytvorí hladké cesto. Necháme cesto 20 minút odpočívať pod utierkou.
- Po odpočinku cesto dobre vymiesime asi 4 minúty a necháme ďalších 45 minút kysnúť v čistej miske.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí a z každej vytvarujeme guľu.
- Každú guľu cesta postupne vyvaľkáme na kruh a naň natrieme maslo (celkovo 100 g masla rozdelené na 5 častí). Kruhy potreté maslom naukladáme na seba a poslednú časť nechajte prázdnu.
- Vrstvené cesto necháme odpočívať v chladničke 20 minút (nie dlhšie ako 1 hodinu).
- Studené cesto jemne vyvaľkáme a nakrájame na 16 trojuholníkov, ktoré zrolujeme do tvaru croissantov.
- Rolky poukladáme na plech s papierom na pečenie, prikryjeme a necháme asi 45 minút kysnúť.
- Potom rolky potrieme rozpusteným maslom a pečieme pri 180 °C 15 až 20 minút.
- Upečené rolky posypeme práškovým cukrom a naplníme vanilkovým krémom alebo inou plnkou podľa chuti.
- Dobrú chuť.
Domáce briošky s vanilkovou plnkou – Video recept
Domáce briošky s vanilkovou plnkou sú tou pravou volbou pre každého, kto miluje sladké pečivo, ale hľadá nové chute.
Vyskúšajte tento recept a nechajte sa zlákať ich neodolateľnou chuťou, ktorá sa rozplynie na jazyku a zanechá vaše chuťové bunky v príjemnej extáze.
Súvisiace články
Pravý a bohatý vanilkový cukrársky krém so žĺtkami: Ideálny do všetkých koláčov!
Super nadýchané domáce mliečne žemle: Pečivo v obchode už nekupujem!
Najlepšie domáce buchtičky: Recept na mäkké a nadýchané pečivo. Už nemusíte chodiť do pekárne!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Moja mala kuhinja
