Publikované: 8. apríla 2026, 08:16
Príprava poctivej domácej pizze nie je vôbec zložitá. Z jedného hrnčeka múky vymiesite tenké a chrumkavé cesto, ktoré dokonale doplní rýchla paradajková omáčka z čerstvých surovín. Tento overený recept vás zachráni, keď dostanete chuť na spoľahlivú a chutnú večeru.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 95 min (vrátane kysnutia)
- Porcie: 2
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu večeru alebo víkendové posedenie
- Príprava dopredu: nie, najlepšia je čerstvo upečená
- Skladovanie: v chladničke 1-2 dni, pred podávaním zohriať v rúre
- Tip na podávanie: s lístkami čerstvej rukoly a pokvapkané olivovým olejom
- Hlavná surovina: hladká múka a čerstvé paradajky
Potrebujeme
Na cesto
- 160 g hladkej múky (približne 1 pohár)
- 1 ČL sušeného droždia
- 1 ČL cukru
- 1/4 ČL soli
- 1 PL olivového oleja
- 90 ml teplej vody
Na domácu paradajkovú omáčku
- 400 g čerstvých paradajok (asi 4 kusy)
- 1 strúčik cesnaku
- 4 lístky čerstvej bazalky
- 1 PL sušeného oregána
- 2 PL olivového oleja
- 1/4 ČL soli
- 1 ČL cukru
- 1 štipka čierneho korenia
- 1 PL paradajkového pretlaku
Na oblohu
- 200 g nastrúhanej mozzarelly
- 20 g sladkej kukurice
- 1/2 menšej cibule
- 12 plátkov salámy pepperoni
Postup prípravy
- V miske zmiešajte hladkú múku, sušené droždie, cukor a soľ.
- Pridajte olivový olej a teplú vodu. Cesto najprv premiešajte špachtľou a potom ho vypracujte rukami.
- Cesto mieste na doske 2 až 3 minúty, kým nebude jemné a nelepivé.
- Vložte ho do misy jemne vymastenej olejom, zakryte a nechajte na teplom mieste kysnúť 40 až 60 minút.
- Medzitým si pripravte paradajky. Narežte ich zľahka do kríža a vložte na 3 minúty do vriacej vody. Následne ich ošúpte.
- Ošúpané paradajky vložte do mixéra, pridajte cesnak, lístky bazalky a sušené oregáno. Všetko rozmixujte dohladka.
- Na panvici zohrejte 2 lyžice olivového oleja, vylejte rozmixovanú paradajkovú zmes, pridajte soľ, čierne korenie, cukor a paradajkový pretlak.
- Omáčku varte na miernom ohni pod pokrievkou približne 10 minút, kým dostatočne nezhustne. Potom ju nechajte vychladnúť.
- Vykysnuté cesto krátko premieste a vyvaľkajte na tenký kruh. Preneste ho na plech s papierom na pečenie, okraje mierne vyvýšte a stred cesta poprepichujte vidličkou.
- Na cesto naneste primerané množstvo vychladnutej omáčky. Posypte polovicou mozzarelly, pridajte kukuricu, na tenko nakrájanú cibuľu, zvyšný syr a navrch poukladajte plátky pepperoni.
- Pizzu pečte vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C približne 10 minút, kým okraje nie sú chrumkavé a syr roztopený.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné ručné miesenie cesta je kľúčové pre dosiahnutie správnej elasticity bez nepríjemného lepenia. Nepodceňte tento krok.
- Omáčku na cesto nepreháňajte. Ak je jej priveľa, cesto sa môže počas pečenia premočiť a nebude vo výsledku chrumkavé.
- Prepichovanie vyvaľkaného cesta vidličkou spoľahlivo zabráni tvorbe nežiaducich veľkých vzduchových bublín pri pečení.
Časté otázky
Môžem použiť na omáčku paradajky z konzervy?
Áno, ak nemáte po ruke zrelé a kvalitné čerstvé paradajky, môžete pokojne použiť krájané lúpané paradajky z konzervy. Ušetríte tak čas s blanšírovaním.
Dá sa cesto pripraviť aj z inej múky?
Pre najlepší výsledok a dokonale tenké, chrumkavé cesto je ideálna obyčajná hladká múka, prípadne špeciálna pšeničná múka na pizzu typu 00.
OHODNOŤTE RECEPT
