Odkedy robím cuketové fašírky takto, mäso mi vôbec nechýba – jednoduchá večera za pár eur

Tento recept premení obyčajnú zeleninu na dokonalé chrumkavé jedlo. Cuketové fašírky obohatené o parmezán a namočené pečivo sú vnútri krásne jemné. Trik s orestovaním cukety navyše zaručí, že zmes nebude blativá a fašírky sa pri smažení nerozpadnú.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cukety umyte, odrežte konce a nastrúhajte ich nahrubo. Nastrúhanú cuketu vložte priamo na panvicu.
2. K zelenine pridajte nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku a nasekaný strúčik cesnaku. Osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a restujte, kým cuketa nezmäkne a neodparí sa prebytočná voda. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
3. Staršie pečivo nakrájajte na malé kocky, zalejte mliekom a nechajte 5 minút napučať. Potom pečivo rukami dôkladne vyžmýkajte.

4. Do väčšej misy dajte vyžmýkané pečivo, nastrúhaný parmezán, nasekanú petržlenovú vňať, orestovanú cuketovú zmes, vajce a mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Do zmesi postupne zapracujte 80 g strúhanky, kým nedosiahnete tvárnu konzistenciu.
6. Z cesta tvarujte hrubšie fašírky a každú jemne posypte a obalte v strúhanke.
7. Na panvici zohrejte olivový olej. Fašírky smažte na strednom plameni približne 4 až 5 minút z každej strany, kým nebudú krásne zlatohnedé a chrumkavé.
8. Hotové fašírky uložte na papierový obrúsok, aby ste odsali prebytočný olej, a podávajte teplé.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu, môžete fašírky piecť v rúre. Uložte ich na plech s papierom na pečenie a pečte pri teplote 200 °C približne 20 až 25 minút, pričom ich v polovici času obráťte.
• Restovanie cukety pred prípravou cesta je veľmi dôležité. Ak by ste tento krok vynechali, museli by ste pridať zbytočne veľa strúhanky a fašírky by stratili svoju zeleninovú chuť.
• Namiesto parmezánu pokojne použite iný tvrdý syr výraznej chuti, výborne sa hodí aj vyzretý čedar.