Publikované: 7. apríla 2026, 07:02
Tento recept premení obyčajnú zeleninu na dokonalé chrumkavé jedlo. Cuketové fašírky obohatené o parmezán a namočené pečivo sú vnútri krásne jemné. Trik s orestovaním cukety navyše zaručí, že zmes nebude blativá a fašírky sa pri smažení nerozpadnú.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed alebo ľahkú večeru
- Príprava dopredu: áno (zmes si môžete pripraviť vopred)
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej dóze do 3 dní
- Tip na podávanie: s jogurtovým dipom alebo čerstvým šalátom
- Hlavná surovina: cuketa
Potrebujeme
- 3 ks stredne veľkých cukiet
- 1 ks jarnej cibuľky
- 1 strúčik cesnaku
- 80 g staršieho pečiva (žemľa alebo chlieb)
- 200 ml mlieka
- 30 g nastrúhaného parmezánu
- 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate
- 1 ks vajca
- 80 g strúhanky do zmesi
- strúhanku na obalenie podľa potreby
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- olivový olej na restovanie a vyprážanie
Postup prípravy
- Cukety umyte, odrežte konce a nastrúhajte ich nahrubo. Nastrúhanú cuketu vložte priamo na panvicu.
- K zelenine pridajte nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku a nasekaný strúčik cesnaku. Osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a restujte, kým cuketa nezmäkne a neodparí sa prebytočná voda. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
- Staršie pečivo nakrájajte na malé kocky, zalejte mliekom a nechajte 5 minút napučať. Potom pečivo rukami dôkladne vyžmýkajte.
- Do väčšej misy dajte vyžmýkané pečivo, nastrúhaný parmezán, nasekanú petržlenovú vňať, orestovanú cuketovú zmes, vajce a mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
- Do zmesi postupne zapracujte 80 g strúhanky, kým nedosiahnete tvárnu konzistenciu.
- Z cesta tvarujte hrubšie fašírky a každú jemne posypte a obalte v strúhanke.
- Na panvici zohrejte olivový olej. Fašírky smažte na strednom plameni približne 4 až 5 minút z každej strany, kým nebudú krásne zlatohnedé a chrumkavé.
- Hotové fašírky uložte na papierový obrúsok, aby ste odsali prebytočný olej, a podávajte teplé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu, môžete fašírky piecť v rúre. Uložte ich na plech s papierom na pečenie a pečte pri teplote 200 °C približne 20 až 25 minút, pričom ich v polovici času obráťte.
- Restovanie cukety pred prípravou cesta je veľmi dôležité. Ak by ste tento krok vynechali, museli by ste pridať zbytočne veľa strúhanky a fašírky by stratili svoju zeleninovú chuť.
- Namiesto parmezánu pokojne použite iný tvrdý syr výraznej chuti, výborne sa hodí aj vyzretý čedar.
OHODNOŤTE RECEPT
