Vyskúšajte naše čučoriedkové muffiny s mascarpone krémom! Sú vyrobené s mandľovou múkou namiesto bielej múky a sladené xylitolom, takže sú vhodné aj pre diabetikov.
Tieto muffiny sú plné čerstvých čučoriedok a mascarpone krém im dodáva lahodnú a krémovú chuť. Sú ideálne na raňajky, desiatu alebo na akúkoľvek inú príležitosť.
Čučoriedkové muffiny s mascarpone krémom
Ingrediencie:
Na muffiny:
- 3 vajíčka
- 50 g xylitolu
- 120 g kyslej smotany
- 200 g mandľovej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Trochu mletej vanilky
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- Čučoriedky
Krém:
- Mascarpone
- Kyslá smotana
- Xylitol
- Citrónová šťava
- Maliny, pistácie, mäta na ozdobu
Postup prípravy:
- Príprava cesta:
- Vajíčka dôkladne vyšľahajte s xylitolom do penista.
- Pridajte kyslú smotanu a všetko dobre premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte mandľovú múku s práškom do pečiva, mletou vanilkou a mletou škoricou.
- Suchú zmes postupne pridávajte do misky s vyšľahanými vajíčkami a všetko dobre premiešajte, aby ste získali jednoliatu zmes.
- Naplnenie formičiek:
- Formičky na muffiny naplňte zmesou približne do 3/4.
- Pri nalievaní cesta do košíčkov striedavo pridávajte čučoriedky, aby boli rovnomerne rozložené.
- Pečenie:
- Pečte v predhriatej rúre na 175 stupňov Celzia približne 25-30 minút, alebo kým muffiny nezhnedejú a nebudú pevné na dotyk.
- Príprava toppingu:
- Mascarpone zmiešajte s kyslou smotanou, xylitolom a trochou citrónovej šťavy do hladka.
- Hotové muffiny nechajte vychladnúť a potom ich ozdobte pripraveným mascarpone krémom.
- Na záver pridajte maliny, pistácie a mätu pre krásny vizuál a extra chuť.
Tipy:
- Pre extra nadýchané muffiny môžete vajíčka pred šľahaním oddeliť žĺtky od bielkov a bielky vyšľahať na tuhý sneh.
- Ak nemáte mandľovú múku, môžete ju nahradiť kokosovou múkou.
- Čučoriedky môžete nahradiť iným ovocím, napríklad malinami, jahodami alebo broskyňami.
Tieto čučoriedkové muffiny s mascarpone krémom sú zdravou a chutnou alternatívou k tradičným muffinom. Sú jednoduché na prípravu a určite si ich zamilujú všetky deti aj dospelí.
Súvisiace články:
Vláčne broskyňové muffiny: Jednoduchý a veľmi chutný recept, z dvoch vajíčok mi vyšlo 12 kusov!
Jemné citrónové muffiny: Sú neskutočné a rýchlo hotové – nič lepšie som ešte neupiekla!
Nadýchané muffiny plnené čokoládou: Pravdepodobne najlepší recept na muffiny, aký som kedy skúsila!
Recept pre Vás s láskou napísala pani Janka z Varíme a pečieme s láskou
