Máte doma jablkové pyré a čokoládu? Urobte tento bleskový dezert zo 4 surovín, ktorý nemá chybu

Name: Čokoládový fondant zo 4 surovín
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g horkej čokolády (možno použiť aj mliečnu); 4 ks vajec; 150 g nesladeného jablkového pyré (alebo roztlačeného zrelého banánu); 60 g kukuričného škrobu; 1 štipka soli; 1 ČL vanilkového extraktu; kakao alebo práškový cukor na posypanie

Publikované 16. mája 2026, 14:40

Tento jednoduchý čokoládový fondant pripravíte len zo štyroch základných surovín bez použitia masla či pridaného cukru. Tajomstvom jeho vláčnej štruktúry je jablkové pyré a dôkladne vyšľahaná vaječná pena. Ideálny a rýchly dezert pre každého milovníka intenzívnej čokoládovej chuti.

30 minCelkom

10 minPríprava

20 minVarenie

8Porcie

ĽahkáNáročnosť

Vhodné prerýchly dezert ku káve, bezlepkovú diétu

Príprava dopreduáno – koláč chutí skvele aj na druhý deň po zachladení

Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe 3 až 4 dni

Tip na podávanies kopčekom vanilkovej zmrzliny

Hlavná surovinahorká čokoláda a jablkové pyré

Potrebujeme

200 g horkej čokolády (možno použiť aj mliečnu)
4 ks vajec
150 g nesladeného jablkového pyré (alebo roztlačeného zrelého banánu)
60 g kukuričného škrobu
1 štipku soli
1 ČL vanilkového extraktu
kakao alebo práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

Čokoládu nalámte na menšie kúsky do kovovej alebo sklenenej misky a roztopte ju vo vodnom kúpeli. Miešajte stierkou do hladka, potom odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
Do veľkej misy rozbite celé vajcia, pridajte štipku soli a šľahajte ručným mixérom do peny. Pokračujte, kým zmes nezosvetlie a výrazne neznásobí svoj objem.
Do vyšľahanej vaječnej peny veľmi opatrne vmiešajte stierkou vlažnú roztopenú čokoládu. Snažte sa zachovať v pene čo najviac vzduchu.
Následne pridajte jablkové pyré a znova jemne premiešajte.
Zmes veľmi krátko a na najnižších otáčkach prešľahajte mixérom, len aby sa suroviny prepojili. Zvyšok dotiahnite stierkou, aby vám nadýchaná pena nespadla.
Do cesta zľahka zapracujte preosiaty kukuričný škrob a vanilkový extrakt, kým nevznikne homogénna hmota.
Okrúhlu tortovú formu s priemerom 18 až 20 cm vysteľte papierom na pečenie na dne aj po bokoch. Vylejte do nej cesto a zarovnajte povrch.
Pečte v rúre vyhriatej na 140 °C (horný a dolný ohrev) približne 20 minút.
Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Až po vychladnutí opatrne odstráňte formu a papier na pečenie.
Pred podávaním povrch zľahka posypte kakaom alebo práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Cesto miešajte naozaj len zľahka. Pri tomto koláči nepoužívate kypriaci prášok a vzduch z vyšľahaných vajec je kľúčový pre správnu a nadýchanú textúru.
Čokoládu nenechajte príliš horúcu, aby sa vám vajcia pri spájaní nezrazili, no nesmie ani úplne stuhnúť.
Kukuričný škrob pred pridaním do cesta určite preosejte, vyhnete sa tak nepríjemným hrudkám.