Táto výnimočne jemná čokoládová torta vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Šťavnatý kakaový korpus pripravíte z jediného vajíčka a korunu mu nasadí bohatý smotanovo-pudingový krém s mliečnou čokoládou a chrumkavými praženými mandľami. Ideálny a vláčny dezert ku káve, ktorý si nevyžaduje zložité postupy.
47 min (+ chladenie)Celkom
15 minPríprava
32 minVarenie
8-10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, rodinné oslavy
Príprava dopreduáno (krém potrebuje čas na stuhnutie)
Skladovaniev chladničke, vydrží 3 dni
Tip na podávaniepriamo z chladničky ku káve alebo čaju
Hlavná surovinakakao, mliečna čokoláda, mandle
Potrebujeme
Na kakaové cesto
- 1 ks vajce
- 80 g krupicového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balenie)
- 1 štipka soli
- 80 ml rastlinného oleja
- 100 ml mlieka
- 100 g hladkej múky
- 20 g nesladeného kakaa
- 8 g prášku do pečiva
Na zálievku
- 100 ml mlieka
- 1 PL nesladeného kakaa
Na krém
- 70 g krupicového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 60 g kukuričného škrobu
- 200 ml sladenej smotany na šľahanie
- 500 ml mlieka
- 100 g mliečnej čokolády
- 100 g nasekaných pražených mandlí
Na dozdobenie
- 1-2 PL nesladeného kakaa na posypanie
Postup prípravy
- V miske metličkou dôkladne vyšľahajte celé vajce s krupicovým cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli do svetlej peny.
- Prilejte olej a mlieko a opäť všetko krátko premiešajte.
- Postupne preosejte múku, kakao a prášok do pečiva. Vymiešajte hladké, tekutejšie cesto, v ktorom nezostanú žiadne hrudky.
- Okrúhlu formu s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie alebo vymažte tukom a nalejte do nej pripravené cesto.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 25 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť vo forme.
- V menšej miske rozmiešajte v 100 ml mlieka lyžicu kakaa a touto tekutinou rovnomerne polejte už vychladnutý korpus.
- Kým sa zálievka vsakuje, v hrnci zmiešajte krupicový cukor, vanilkový cukor a kukuričný škrob. Prilejte smotanu na šľahanie a 500 ml mlieka.
- Varte na strednom ohni za stáleho a intenzívneho miešania, kým zmes nezhustne na hladký krém (približne 5-7 minút). Miešajte najmä od dna.
- Hotový puding odstavte z ohňa a ihneď doň pridajte nasekanú mliečnu čokoládu. Miešajte, až kým sa úplne nerozpustí.
- Následne do teplého krému vmiešajte nasekané pražené mandle.
- Krém rovnomerne rozotrite na poliaty korpus priamo vo forme a povrch pekne uhlaďte.
- Koláč vložte do chladničky a nechajte ho dôkladne stuhnúť, ideálne aspoň 2 až 3 hodiny.
- Pred krájaním a podávaním poprášte vrch torty preosiatym kakaom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zalievanie korpusu: Kakaové mlieko lejte vždy až na vychladnutý korpus. Ak by ste poliali horúce cesto, mohlo by sa nepríjemne rozmočiť a stratiť štruktúru.
- Prevencia pred pripálením: Pri varení krému miešajte zmes naozaj poctivo odspodu hrnca. Kukuričný škrob v kombinácii s hustou smotanou a mliekom má veľkú tendenciu rýchlo sa pripaľovať.
- Rozpustenie čokolády: Mliečnu čokoládu nepotrebujete topiť vo vodnom kúpeli. Stačí ju vhodiť do odstaveného horúceho krému, zvyškové teplo ju za pár sekúnd roztopí.
- Praženie mandlí: Ak máte doma iba surové mandle, chvíľu ich opečte nasucho na panvici. Získajú tak oveľa výraznejšiu orieškovú arómu a v jemnom kréme krásne chrumknú.
OHODNOŤTE RECEPT
