Zabudnite na suché a popraskané piškóty! Táto čokoládová roláda s mascarpone je vďaka jednému jednoduchému triku neskutočne šťavnatá. Je jemná ako obláčik a krém sa doslova rozplýva na jazyku.
Hľadáte dezert, ktorý vyzerá luxusne, ale príprava vám nezaberie pol dňa? Tento recept je môj tromf pre každú návštevu aj nedeľnú pohodu. Zmizne zo stola skôr, než stihne vychladnúť káva. Máte už zapnutú rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Nadýchaná kakaová roláda so šľahačkovým krémom.
- Tajný trik: Kávový rozvar, ktorý zabráni lámaniu cesta.
- Cena/Čas: Luxusný výsledok za 30 minút.
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 15 min
- Počet porcií: 10 kúskov
- Kalórie: cca 340 kcal/porcia
Potrebujeme
Cesto:
- 4 ks vajcia
- 150 g cukru
- 110 g hladkej múky (typ 00, preosiatej)
- 30 g tmavého kakaa
- 8 g prášku do pečiva
Krém:
- 250 g smotany na šľahanie (POZOR: Ak používate bežnú nesladenú 33 %, pridajte 1-2 PL práškového cukru)
- 250 g Mascarpone
- 100 g čokoládových vločiek (alebo nasekanej horkej čokolády)
Na dokončenie:
- Uvarená čierna káva (vychladnutá, na potretie)
- Práškový cukor (na posypanie)
- Maliny a lístky mäty (na ozdobu)
Postup prípravy
- Do väčšej misy rozbite celé vajcia, pridajte cukor a šľahajte mixérom do peny, kým zmes neznásobí objem a nebude svetlá.
- Cez sitko priamo do misy preosejte múku, kakao a prášok do pečiva. Zľahka zapracujte metličkami (len krátko) a potom cesto dohladka premiešajte stierkou.
- Vylejte na plech (35×35 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C (statický ohrev) alebo 175 °C (ventilátor) presne 15 minút. Pozor, neprepečte ho, aby sa nelámalo!
- Kým sa cesto pečie, vyšľahajte smotanu do tuha. Pridajte mascarpone (a cukor, ak treba) a krátko prešľahajte. Nakoniec ručne vmiešajte kúsky čokolády.
- Upečené cesto preklopte na čistý papier, stiahnite starý papier a korpus položte na potravinársku fóliu. Teraz príde trik: Celý povrch potrite uvarenou kávou – cesto ostane vláčne.
- Na korpus ihneď natrite pripravený krém a pomocou fólie roládu pevne zrolujte.
- Zabalenú roládu dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 1 hodinu. Pred podávaním orežte kraje, pocukrujte a ozdobte malinami.
Videorecept
Tipy na záver
- Dôležité: Cesto v rúre “nesušte” dlhšie ako 15 minút. Musí ostať pružné, inak pri rolovaní praskne.
- Pre deti: Ak roládu budú jesť deti, namiesto kávy potrite korpus kakaom (Granko s vodou/mliekom) alebo ovocnou šťavou.
Variácie
- Ovocná bomba: Pod mascarpone krém môžete natrieť tenkú vrstvu kyselkavého ríbezľového džemu.
Časté otázky (FAQ)
Prečo mi roláda praskla? Najčastejšie je to dlhým pečením. Cesto vyschlo a stratilo pružnosť. Dodržujte čas 15 minút.
Ako dlho vydrží? V chladničke zabalená vo fólii vydrží vláčna a šťavnatá 3 dni (ak ju nezjete skôr!).
Recept od Ricette dolci pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
