Stačia 3 suroviny a 5 minút: Túto domácu citrónovú zmrzlinu si rodina okamžite zamiluje

Domáca citrónová zmrzlina z troch surovín je ideálny letný dezert, ktorý pripravíte bez zmrzlinovača. Jemná, osviežujúca a dokonale krémová konzistencia vás dostane. Stačí krátka príprava a o zvyšok sa postará mraznička.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do väčšej misy vylejte sladené kondenzované mlieko. Citrón prekrojte, dôkladne z neho vytlačte šťavu a prilejte ju k mlieku. Pre výraznejšiu farbu môžete pridať zopár kvapiek žltého farbiva.
2. Zmes šľahajte ručným mixérom na stredných otáčkach. Vďaka chemickej reakcii kyseliny s mliekom začne tekutina rýchlo hustnúť.
3. V druhej, čistej a vychladenej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie. Šľahajte len dovtedy, kým smotana nevytvorí polotuhé špičky. Dávajte veľký pozor, aby ste ju neprešľahali na maslo.
4. K vyšľahanej smotane jemne pridajte pripravenú zhustnutú citrónovú zmes.
5. Všetko spolu krátko prešľahajte mixérom na nízkych otáčkach, len kým sa obe zložky nespoja do jednotného hladkého krému. Následne zmes ešte stierkou opatrne premiešajte odspodu.
6. Hotový krém preložte do vhodnej mrazuvzdornej nádoby s objemom približne jeden liter a povrch uhlaďte dorovna.
7. Nádobu vložte do mrazničky a nechajte mraziť aspoň 5 hodín, najlepšie však počas celej noci.
8. Po úplnom stuhnutí podávajte domácu zmrzlinu pomocou špeciálnej naberačky.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčom k zhustnutiu prvej zmesi je reakcia medzi kyselinou citrónovou a bielkovinami v mlieku. Tento krok preto určite nevynechávajte.
• Pri šľahaní smotany buďte opatrní. Ak ju prešľaháte, výsledná zmrzlina stratí krémovosť a bude obsahovať nepríjemné hrudky masla.
• Žlté farbivo nemá žiadny vplyv na chuť, slúži výlučne na vizuálny efekt. Ak preferujete prirodzenosť, zmrzlinu si pripravte bez neho.
• Aby si zmrzlina zachovala najlepšiu textúru, skladujte ju v mrazničke v dobre uzatvorenej nádobe. Vydrží tam bez problémov niekoľko týždňov.

Časté otázky

Môžem použiť smotanu s nižším obsahom tuku?

Nie, na dosiahnutie bohatej a krémovej štruktúry je nevyhnutné použiť smotanu určenú na šľahanie, ktorá má podiel tuku minimálne 33 percent.

Treba do zmrzliny pridávať cukor?

Vôbec to nie je potrebné. Sladené kondenzované mlieko obsahuje dostatok cukru, ktorý dezert osladí a zároveň vyváži kyslosť citróna.