Chlieb bez miesenia: Večer ho len zamiešate lyžicou a ráno upečiete chrumkavé bochníky

Tento jednoduchý chlieb bez miesenia zvládnete pripraviť za pár minút len s pomocou lyžice. Cesto stačí zamiešať večer, nechať odpočívať v chladničke a ráno upiecť fantasticky chrumkavé domáce bochníky s mäkkým vnútrom. Ideálne na dokonalé víkendové raňajky.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do veľkej misy nasypte hladkú múku a pridajte sušené droždie.
2. Metličkou krátko premiešajte, aby sa droždie rovnomerne rozptýlilo.
3. Prilejte vlažnú vodu a pridajte soľ.
4. Stierkou alebo varechou suroviny miešajte, kým sa nespoja do hrubého, lepivého cesta. Nemusíte ho vôbec miesiť.
5. Misu prikryte vekom alebo potravinárskou fóliou a odložte do chladničky na 8 až 10 hodín, ideálne cez noc.
6. Ráno vyberte misu z chladničky. Cesto by malo byť viditeľne nakysnuté a plné bubliniek.
7. Povrch cesta zľahka poprášte hladkou múkou.
8. Veľkou lyžicou odoberajte kusy cesta a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, vytvorte 6 bochníkov.
9. Bochníky na plechu zvrchu opäť poprášte múkou, prikryte utierkou a nechajte odpočívať 30 minút.
10. Medzitým si predhrejte rúru na 220 °C (horný a dolný ohrev) a na dno vložte žiaruvzdornú misku s vriacou vodou, aby sa vytvorila para.
11. Pečte v predhriatej rúre 25 až 30 minút, kým nie sú bochníky krásne zlatohnedé.
12. Upečené pečivo nechajte pred podávaním vychladnúť na mriežke aspoň 15 minút.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Cesto sa vôbec nemiesi. Ak na dne misy zostane trochu suchej múky, nevadí, nemusíte ju nasilu zapracovávať.
• Miska s vriacou vodou na dne rúry je kľúčová. Para zabezpečí, že bochníky budú mať profesionálnu, extrémne chrumkavú kôrku.
• Pri tvarovaní sa cesta vôbec nedotýkajte rukami, pracujte iba s lyžicou. Zostane tak vnútri krásne nadýchané a vzdušné.

Časté otázky

Môžem použiť čerstvé droždie namiesto sušeného?

Áno, sušené droždie môžete nahradiť čerstvým. Použite približne 10 až 12 gramov čerstvého droždia a pred pridaním do múky ho rozmiešajte v troche vlažnej vody.

Ako dlho vydrží pečivo čerstvé?

Tieto domáce bochníky chutia najlepšie v deň upečenia, keď je ich kôrka najviac chrumkavá. Skladujte ich pri izbovej teplote zabalené v utierke 1 až 2 dni.