Tento jednoduchý chlieb bez miesenia zvládnete pripraviť za pár minút len s pomocou lyžice. Cesto stačí zamiešať večer, nechať odpočívať v chladničke a ráno upiecť fantasticky chrumkavé domáce bochníky s mäkkým vnútrom. Ideálne na dokonalé víkendové raňajky.
680 minCelkom
10 minPríprava
30 minVarenie
6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preraňajky, bežný deň
Príprava dopreduáno – cesto zreje cez noc v chladničke
Skladovaniepri izbovej teplote 1 až 2 dni
Tip na podávanies maslom, džemom, šunkou alebo ako príloha k polievke
Hlavná surovinahladká múka
Potrebujeme
- 480 g hladkej múky
- 365 ml vlažnej vody
- 6 g soli
- 4 g sušeného droždia
- trochu hladkej múky na posypanie
Postup prípravy
- Do veľkej misy nasypte hladkú múku a pridajte sušené droždie.
- Metličkou krátko premiešajte, aby sa droždie rovnomerne rozptýlilo.
- Prilejte vlažnú vodu a pridajte soľ.
- Stierkou alebo varechou suroviny miešajte, kým sa nespoja do hrubého, lepivého cesta. Nemusíte ho vôbec miesiť.
- Misu prikryte vekom alebo potravinárskou fóliou a odložte do chladničky na 8 až 10 hodín, ideálne cez noc.
- Ráno vyberte misu z chladničky. Cesto by malo byť viditeľne nakysnuté a plné bubliniek.
- Povrch cesta zľahka poprášte hladkou múkou.
- Veľkou lyžicou odoberajte kusy cesta a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, vytvorte 6 bochníkov.
- Bochníky na plechu zvrchu opäť poprášte múkou, prikryte utierkou a nechajte odpočívať 30 minút.
- Medzitým si predhrejte rúru na 220 °C (horný a dolný ohrev) a na dno vložte žiaruvzdornú misku s vriacou vodou, aby sa vytvorila para.
- Pečte v predhriatej rúre 25 až 30 minút, kým nie sú bochníky krásne zlatohnedé.
- Upečené pečivo nechajte pred podávaním vychladnúť na mriežke aspoň 15 minút.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cesto sa vôbec nemiesi. Ak na dne misy zostane trochu suchej múky, nevadí, nemusíte ju nasilu zapracovávať.
- Miska s vriacou vodou na dne rúry je kľúčová. Para zabezpečí, že bochníky budú mať profesionálnu, extrémne chrumkavú kôrku.
- Pri tvarovaní sa cesta vôbec nedotýkajte rukami, pracujte iba s lyžicou. Zostane tak vnútri krásne nadýchané a vzdušné.
Časté otázky
Môžem použiť čerstvé droždie namiesto sušeného?
Áno, sušené droždie môžete nahradiť čerstvým. Použite približne 10 až 12 gramov čerstvého droždia a pred pridaním do múky ho rozmiešajte v troche vlažnej vody.
Ako dlho vydrží pečivo čerstvé?
Tieto domáce bochníky chutia najlepšie v deň upečenia, keď je ich kôrka najviac chrumkavá. Skladujte ich pri izbovej teplote zabalené v utierke 1 až 2 dni.
OHODNOŤTE RECEPT
