Vláčna bábovka s ricottou a čučoriedkami: Rýchly dezert z jednej misy

Ricotta spraví s touto bábovkou doslova divy. Vďaka nej zostane cesto krásne mäkké, vláčne a šťavnaté aj bez pridania mlieka či masla. Príprava je mimoriadne jednoduchá, stačí vám jedna misa a na záver vás prekvapí svieža chuť čučoriedok v každom kúsku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hlbokej misy vyklepnite celé vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor. Elektrickým ručným mixérom všetko dôkladne vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny.
2. Za stáleho šľahania mixérom postupne prilievajte slnečnicový olej a zapracujte ho do zmesi.
3. Pridajte ricottu a strúhaný kokos. Znova premixujte na hladký, jednotný krém.
4. Do misy nasypte preosiatu múku a kypriaci prášok do pečiva. Mixérom na nízkych až stredných otáčkach vymiešajte hustejšie, hladké cesto.
5. Do hotového cesta prisypte 100 g čerstvých čučoriedok a jemne ich stierkou alebo varechou rovnomerne vmiešajte.

6. Bábovkovú alebo vencovú formu (priemer 22 cm) dôkladne vymažte maslom.
7. Cesto preložte do formy a stierkou uhlaďte povrch do roviny.
8. Na vrch cesta rovnomerne nasypte zvyšných 50 g čučoriedok.
9. Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 170 °C (statický horný a dolný ohrev) približne 45 minút.
10. Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, vyklopte ho z formy na tanier a otočte ovocnou stranou nahor.
11. Pred podávaním poprášte celý povrch práškovým cukrom a nakrájajte na porcie.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ovocie rozdeľte na dve časti. Väčšinu vmiešajte do cesta a zvyšok nasypte na povrch, vďaka čomu získa bábovka po upečení pekný rustikálny vzhľad.
• Ricotta zabezpečuje výnimočnú vláčnosť a jemnosť cesta. Vďaka nej do základu nemusíte pridávať žiadne mlieko ani maslo.
• Namiesto klasických záhradných čučoriedok môžete pokojne použiť aj lesné čučoriedky alebo plody arónie.