Späť
–+ porcie
Vláčna bábovka s ricottou a čučoriedkami: Rýchly dezert z jednej misy

Bábovka s ricottou a čučoriedkami

Ricotta spraví s touto bábovkou doslova divy. Vďaka nej zostane cesto krásne mäkké, vláčne a šťavnaté aj bez pridania mlieka či masla. Príprava je mimoriadne jednoduchá, stačí vám jedna misa a na záver vás prekvapí svieža chuť čučoriedok v každom kúsku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

  • 3 ks vajec
  • 150 g kryštálového cukru
  • 10 g vanilkového cukru
  • 120 ml slnečnicového oleja
  • 250 g ricotty
  • 2 PL strúhaného kokosu
  • 280 g hladkej múky typ 00
  • 12 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 150 g čerstvých čučoriedok alebo arónie (100 g do cesta, 50 g na vrch)
  • 10 g masla na vymazanie formy
  • 2 PL práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Do hlbokej misy vyklepnite celé vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor. Elektrickým ručným mixérom všetko dôkladne vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny.
  • Za stáleho šľahania mixérom postupne prilievajte slnečnicový olej a zapracujte ho do zmesi.
  • Pridajte ricottu a strúhaný kokos. Znova premixujte na hladký, jednotný krém.
  • Do misy nasypte preosiatu múku a kypriaci prášok do pečiva. Mixérom na nízkych až stredných otáčkach vymiešajte hustejšie, hladké cesto.
  • Do hotového cesta prisypte 100 g čerstvých čučoriedok a jemne ich stierkou alebo varechou rovnomerne vmiešajte.
  • Bábovkovú alebo vencovú formu (priemer 22 cm) dôkladne vymažte maslom.
  • Cesto preložte do formy a stierkou uhlaďte povrch do roviny.
  • Na vrch cesta rovnomerne nasypte zvyšných 50 g čučoriedok.
  • Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 170 °C (statický horný a dolný ohrev) približne 45 minút.
  • Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, vyklopte ho z formy na tanier a otočte ovocnou stranou nahor.
  • Pred podávaním poprášte celý povrch práškovým cukrom a nakrájajte na porcie.

Poznámky

  • Ovocie rozdeľte na dve časti. Väčšinu vmiešajte do cesta a zvyšok nasypte na povrch, vďaka čomu získa bábovka po upečení pekný rustikálny vzhľad.
  • Ricotta zabezpečuje výnimočnú vláčnosť a jemnosť cesta. Vďaka nej do základu nemusíte pridávať žiadne mlieko ani maslo.
  • Namiesto klasických záhradných čučoriedok môžete pokojne použiť aj lesné čučoriedky alebo plody arónie.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 15gNasýtený tuk: 4gCukor: 16g