Tieto anjelsky jemné orechové guľky s džemom sú dôkazom, že na dokonalý dezert nepotrebujete drahé maslo ani vajíčka. Sú krehké, rozplývajúce sa na jazyku a ukrývajú šťavnaté ovocné prekvapenie, ktoré si zamilujete na prvé zahryznutie.
Máte chuť na niečo sladké ku káve, ale chladnička zíva prázdnotou? Tento recept zachráni každú nečakanú návštevu aj nedeľné popoludnie. Už ste niekedy piekli z horúcej vody?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Vláčne čajové pečivo bez vajec a mlieka, plnené džemom a obalené v cukre.
- Tajný trik: Použitie horúcej vody v ceste zabezpečí okamžitú vláčnosť bez nutnosti dlhého odpočívania.
- Cena/Čas: Extrémne lacný recept hotový do 30 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas tepelnej úpravy: 20 minút
- Počet porcií: cca 20 kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 125 kcal / kus
- Trend: Pečenie bez vajec (Egg-free)
Potrebujeme
- 120 ml horúcej vody
- 120 ml slnečnicového oleja
- 3 PL mletých orechov (vlašských)
- 300 g hladkej múky 00
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- 100 g malinového džemu (alebo iného hustého lesného ovocia)
- 100 g práškového cukru (na obaľovanie)
Postup prípravy
- Do väčšej misy nalejte 120 ml horúcej vody a ihneď pridajte 120 ml oleja.
- Prisypte 3 lyžice mletých orechov a tekutú zmes premiešajte lyžicou.
- Postupne pridajte 300 g hladkej múky zmiešanej s 12 g kypriaceho prášku.
- Rukou alebo lyžicou vypracujte mäkké, poddajné a nelepivé cesto (trvá to len chvíľu).
- Z cesta odoberajte malé kúsky, vytvarujte guľôčku, sploštite ju na dlani na placku a do stredu dajte malú lyžičku džemu.
- Okraje cesta opatrne uzavrite, aby džem nevytiekol, a opäť v dlaniach vygúľajte do tvaru guľky. Ukladajte na plech s papierom na pečenie.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút. Koláčiky by mali ostať bledé, len zospodu jemne zlatisté.
- Ešte horúce koláčiky ihneď po vytiahnutí z rúry obaľte v miske s práškovým cukrom. Nechajte vychladnúť.
Videorecept
Tipy na záver
- Hustota džemu: Použite čo najhustejší džem alebo marmeládu. Ak je príliš riedky, môže počas pečenia vytiecť a pripáliť sa.
- Teplota pri obaľovaní: Je kľúčové obaľovať ich horúce. Teplo spôsobí, že sa prvá vrstva cukru jemne rozpustí a vytvorí sladkú krustu, na ktorú sa nalepí druhá “snehová” vrstva.
- Žiadny cukor v ceste: Neľakajte sa, že do cesta nejde cukor. Sladkosť džemu a obalu je absolútne dostačujúca a chute sa krásne vyvážia.
Variácie
- Čokoládová verzia: Namiesto džemu môžete do stredu vložiť kocku čokolády alebo lyžičku hustého čokoládového krému.
- Kokosové: Ak nemáte orechy, pokojne ich v ceste nahraďte strúhaným kokosom. Výsledok bude rovnako fantastický.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť maslo namiesto oleja?
Áno, môžete použiť roztopené maslo, ale práve olej v kombinácii s horúcou vodou dodáva tomuto konkrétnemu cestu jeho špecifickú, dlhotrvajúcu vláčnosť.
Ako dlho vydržia čerstvé?
Vďaka absencii vajec a mlieka vydržia v uzatvorenej nádobe mäkké a chutné aj 5-7 dní. Sú výborné aj ako trvanlivé pečivo.
Podávajte ku káve alebo čaju, ideálne ešte v ten istý deň, keď je cukrová krusta najchrumkavejšia.
Recept od Fatto in Casa da Alba pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
