Úprimne, milujem chuť vyprážaného mäsa, ale neznášam ten neporiadok s trojobalom. Preto je tento recept môj absolútny favorit. Všetko sa zmieša v jednej mise, mäso sa do voňavého cesnakového cestíčka naloží a o pár hodín už len vyprážate. Je to neuveriteľne jednoduché a výsledok je fantastický – šťavnaté mäso a chrumkavá kôrka.
Cesnak, sójová a worcestrová omáčka priamo v cestíčku sa postarajú o to, že mäso bude dokonale ochutené a krehké. Poďte vyskúšať túto geniálnu skratku k dokonalým rezňom, po ktorej už iné robiť nebudete.
Ako pripraviť kuracie rezne bez trojobalu?
V miske zmiešajte vajíčka, múku, škrob a všetky koreniny na hladké cestíčko. Do neho naložte na plátky nakrájané kuracie prsia a nechajte v chladničke marinovať. Potom jednotlivé kúsky opekajte na horúcom oleji dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút + minimálne 2 hodiny marinovanie
- Čas varenia: 15 minút
- Počet porcií: 2–3
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 530 kcal/porcia
- Trend: Rýchly obed
Potrebujeme
- 2 väčšie kuracie prsia (spolu cca 500 g)
Na cesnakové cestíčko (marinádu):
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL hladkej múky
- 2 PL zemiakového škrobu
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL worcestrovej omáčky
- 1 PL horčice
- 1 ČL soli
- čerstvo mleté čierne korenie
Na vyprážanie:
- rastlinný olej
Postup prípravy
Príprava cestíčka a marinovanie
- Najprv si pripravte cestíčko, ktoré slúži aj ako marináda. Do misy rozklepnite dve vajcia.
- Pridajte prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie, sójovú a worcestrovú omáčku a horčicu.
- Nakoniec pridajte preosiatu hladkú múku a zemiakový škrob. Metličkou všetko dôkladne vymiešajte na hladké, polohusté cestíčko.
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky alebo rezne (s hrúbkou cca 1 cm).
- Všetky plátky mäsa vložte do pripraveného cestíčka. Dôkladne ich premiešajte, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený.
- Misu prikryte a vložte do chladničky marinovať aspoň na 2 hodiny. Pre najlepší výsledok ich však nechajte odležať aj cez noc.
Vyprážanie
- Na väčšej panvici si rozpáľte dostatočnú vrstvu oleja (asi 1 cm).
- Plátky mäsa vyberajte vidličkou priamo z cestíčka a opatrne ich vkladajte do horúceho oleja.
- Opekajte na strednom plameni približne 4–5 minút z každej strany. Cestíčko by malo byť krásne zlatohnedé a chrumkavé.
- Hotové rezne ukladajte na papierovú utierku, ktorá vsiakne prebytočný tuk.
- Ihneď podávajte horúce, napríklad so zemiakovou kašou a kyslou uhorkou.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Dodržte čas marinovania. Je to naozaj kľúčové. Mäso bude vďaka tomu neuveriteľne krehké a prejde všetkými chuťami z cestíčka.
- Neprepĺňajte panvicu. Vyprážajte rezne na viackrát, aby mali okolo seba dostatok miesta. Olej by sa príliš ochladil a cestíčko by ho nasiaklo.
Jednoduché variácie
- Pikantná verzia: Do cestíčka pridajte lyžičku pálivej papriky alebo pár kvapiek obľúbenej chilli omáčky.
- Syrové cestíčko: Vmiešajte do hotového cestíčka 2 lyžice najemno nastrúhaného parmezánu pre ešte bohatšiu chuť.
Záver
Výsledkom sú dokonale šťavnaté a chuťou nabité rezne, ktoré ste pripravili s minimálnou námahou. Skvele chutia so zemiakovou kašou.
Recept vychádza z verzie od Vaříme s Mozkem, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
