Zemiaky nakrájam na plátky, preložím mletým mäsom a syrom. Z jednej misy mám celý obed pre rodinu

Hľadáte nápad na sýty rodinný obed, ktorý nevyžaduje hromadu špinavého riadu? Tieto zapekané zemiaky s mletým mäsom a syrom sú ideálnou voľbou. Vďaka krátkemu predvareniu zemiakov sa všetko rovnomerne prepečie a jedlo zostane krásne šťavnaté.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Očistené zemiaky nakrájajte na tenšie plátky s hrúbkou približne 3-4 mm.
2. Plátky zemiakov vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou, zakryte pokrievkou a nechajte blanšírovať 2 minúty.
3. Zemiaky vyberte dierovanou naberačkou a dôkladne ich osušte na papierových utierkach z oboch strán.
4. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici rozpusťte maslo, pridajte cibuľu, osoľte a restujte dosklovita.
5. K orestovanej cibuli pridajte nasekaný cesnak a krátko spolu opečte.
6. Do panvice pridajte mleté mäso a za stáleho miešania ho opečte dosiva. Väčšie hrudky mäsa pri tom varechou rozbíjajte.
7. Mäsovú zmes dochuťte soľou, mletým čiernym korením a pridajte paradajkový pretlak. Dobre premiešajte a nechajte prepojiť chute.

8. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
9. Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev) a zapekaciu sklenenú misu s rozmermi približne 20 x 20 cm vymažte olivovým olejom.
10. Na dno misy poukladajte prvú vrstvu osušených predvarených zemiakov tak, aby sa jemne prekrývali.
11. Na zemiaky navrstvite polovicu opečenej mäsovej zmesi a posypte časťou nastrúhaného syra.
12. Pokračujte druhou vrstvou zemiakových plátkov, rozotrite zvyšok mäsovej zmesi a povrch bohato posypte zvyšným syrom.
13. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 50 minút, kým zemiaky nie sú mäkké a syr na povrchu zlatistý a chrumkavý.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dvojminútové predvarenie zemiakov zabezpečí, že sa v rúre rovnomerne prepečú domäkka a nezostanú surové.
• Osušenie zemiakov po varení papierovou utierkou je kľúčové – zbaví ich prebytočnej vlhkosti a výsledné jedlo tak nebude plávať vo vode.
• Na zapekanie je ideálny syr s jemnou chuťou, ktorý sa dobre topí. Výborne funguje mladá gouda, polotvrdá mozzarella alebo overená klasika v podobe eidamu.