Späť
–+ porcie
Zemiaky nakrájam na plátky, preložím mletým mäsom a syrom. Z jednej misy mám celý obed pre rodinu

Zapekané zemiaky s mletým mäsom a syrom

Hľadáte nápad na sýty rodinný obed, ktorý nevyžaduje hromadu špinavého riadu? Tieto zapekané zemiaky s mletým mäsom a syrom sú ideálnou voľbou. Vďaka krátkemu predvareniu zemiakov sa všetko rovnomerne prepečie a jedlo zostane krásne šťavnaté.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 52 minúty
Celkový čas 1 hodina 12 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 480 kcal

Zloženie
  

  • 750 g zemiakov
  • 1.5 l vody na blanšírovanie
  • 350 g mletého mäsa bravčové alebo miešané
  • 100 g polotvrdého syra gouda, mozzarella alebo eidam
  • 1 ks cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 1 PL masla
  • 1 PL olivového oleja na vymazanie misy, množstvo 1-2 PL
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • Očistené zemiaky nakrájajte na tenšie plátky s hrúbkou približne 3-4 mm.
  • Plátky zemiakov vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou, zakryte pokrievkou a nechajte blanšírovať 2 minúty.
  • Zemiaky vyberte dierovanou naberačkou a dôkladne ich osušte na papierových utierkach z oboch strán.
  • Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici rozpusťte maslo, pridajte cibuľu, osoľte a restujte dosklovita.
  • K orestovanej cibuli pridajte nasekaný cesnak a krátko spolu opečte.
  • Do panvice pridajte mleté mäso a za stáleho miešania ho opečte dosiva. Väčšie hrudky mäsa pri tom varechou rozbíjajte.
  • Mäsovú zmes dochuťte soľou, mletým čiernym korením a pridajte paradajkový pretlak. Dobre premiešajte a nechajte prepojiť chute.
  • Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  • Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev) a zapekaciu sklenenú misu s rozmermi približne 20 x 20 cm vymažte olivovým olejom.
  • Na dno misy poukladajte prvú vrstvu osušených predvarených zemiakov tak, aby sa jemne prekrývali.
  • Na zemiaky navrstvite polovicu opečenej mäsovej zmesi a posypte časťou nastrúhaného syra.
  • Pokračujte druhou vrstvou zemiakových plátkov, rozotrite zvyšok mäsovej zmesi a povrch bohato posypte zvyšným syrom.
  • Vložte do vyhriatej rúry a pečte 50 minút, kým zemiaky nie sú mäkké a syr na povrchu zlatistý a chrumkavý.

Poznámky

  • Dvojminútové predvarenie zemiakov zabezpečí, že sa v rúre rovnomerne prepečú domäkka a nezostanú surové.
  • Osušenie zemiakov po varení papierovou utierkou je kľúčové - zbaví ich prebytočnej vlhkosti a výsledné jedlo tak nebude plávať vo vode.
  • Na zapekanie je ideálny syr s jemnou chuťou, ktorý sa dobre topí. Výborne funguje mladá gouda, polotvrdá mozzarella alebo overená klasika v podobe eidamu.

Výživa

Kalórie: 480kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 26gTuk: 27gNasýtený tuk: 11gCukor: 4g