Myslela som, že zo zemiakov a vajec už nič nové nevymyslím. Tento recept ma prekvapil

Ak hľadáte rýchlu a sýtu večeru z bežných surovín, táto vrstvená zemiaková frittata plnená syrom vás dostane. Pripravíte ju jednoducho na panvici bez zapínania rúry a vďaka strúhaným zemiakom a ťahavému syru Provola zmizne z tanierov za pár minút.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do väčšej sklenej misky rozbite vajcia, pridajte soľ, mleté čierne korenie a metličkou ich dôkladne prešľahajte.
2. K vajíčkam pridajte jemne nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a lístky bazalky a všetko spolu premiešajte.
3. Ošúpte zemiaky a nastrúhajte ich nasurovo na hrubom strúhadle do samostatnej misky.
4. K zemiakom pridajte hladkú múku a stierkou dôkladne premiešajte, aby múka obalila všetky zemiakové kúsky.
5. Obalené zemiaky presypte do misky s ochutenou vajíčkovou zmesou a stierkou vypracujte jednotnú hmotu.
6. Na sporáku rozpáľte panvicu s trochou extra panenského olivového oleja.

7. Do panvice navrstvite polovicu zemiakovo-vajíčkovej zmesi a lyžicou ju rovnomerne zarovnajte po celom dne.
8. Na zemiakovú vrstvu rozložte plátky syra Provola tak, aby pokrývali väčšinu plochy.
9. Na syr navrstvite druhú polovicu zemiakovej zmesi a lyžicou ju opatrne rozotrite a urovnajte, aby bol syr úplne zakrytý.
10. Panvicu zakryte pokrievkou a pečte na miernom ohni 10 minút z jednej strany.
11. Zložte pokrievku, pomocou veľkého plochého taniera placku opatrne prevráťte a zasuňte späť do panvice.
12. Opäť prikryte pokrievkou a pečte ďalších 10 minút z druhej strany dozlatista. Hotovú frittatu podávajte teplú.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zemiaky strúhajte úplne nasurovo. Pridaná múka pomôže zviazať prebytočnú vlhkosť, aby sa placka pri pečení nerozpadávala.
• Použitie pokrievky je kľúčové na to, aby sa zemiaky vo vnútri prepiekli domäkka a syr sa dokonale roztopil.
• Pri prevracaní placky použite veľký rovný tanier bez zvýšeného okraja, aby sa placka pri zasúvaní späť do panvice neporušila.