Zeleninový nákyp na plechu: Stačí zaliať cestíčkom, posypať syrom a upiecť

Tento zeleninový nákyp na plechu je šťavnatá večera, ktorú pripravíš takmer bez práce. Robievam ho pravidelne, keď chcem do detí dostať brokolicu a karfiol bez zbytočného prehovárania a státia pri sporáku.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Pečenie: 30-35 min | Celkom: 50 min
• Porcie: 6 porcií | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: ľahký obed, večeru bez mäsa, zužitkovanie zeleniny
• Príprava dopredu: zeleninu si môžeš predvariť ráno
• Skladovanie: v chladničke v uzatvárateľnej dóze (3 dni)
• Tip na podávanie: chutí skvele s lyžicou kyslej smotany alebo jogurtovým dipom

Potrebujeme

Zeleninový základ

• 1 ks brokolice (stredne veľká)
• 1 ks karfiolu (menší)
• 1 ks cibule
• 1 ks žltej papriky
• 1 ks paradajky
• 2 ks jarnej cibuľky
• 2 PL mlieka (do vody na varenie)
• Olej (na orestovanie a vymastenie)
• Soľ (podľa chuti)

Na zálievku

• 3 ks vajec
• 2 poháre mlieka (cca 400 – 500 ml)
• 130 g hladkej múky
• 5 PL rastlinného oleja
• 150 – 200 g tvrdého syra (eidam, gouda)
• Čerstvý kôpor (nasekaný)
• Soľ (štipka do vajec)

Postup prípravy

1. Karfiol a brokolicu rozdeľte na menšie ružičky a vložte do väčšieho hrnca.
2. Zalejte vriacou vodou, osoľte a pridajte 2 lyžice mlieka. Tento trik pomôže, aby si zelenina zachovala krásnu farbu a zmierni typický zápach karfiolu.
3. Varte len krátko, približne 2-3 minúty. Zelenina sa bude ešte piecť, takže nesmie byť úplne mäkká, inak by sa rozpadla.
4. Na panvici rozohrejte trochu oleja a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
5. Predvarenú zeleninu sceďte a navrstvite na plech vymastený olejom. Rovnomerne na ňu rozložte orestovanú cibuľu.
6. Navrch poukladajte prúžky žltej papriky a nakrájanú paradajku pre lepšiu chuť a farebnosť jedla.
7. V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli, pridajte 5 PL oleja, múku a zalejte 2 pohármi mlieka. Dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cestíčko bez hrudiek.
8. Do zálievky vmiešajte nasekaný kôpor a nakrájanú jarnú cibuľku.
9. Pripravenou zmesou rovnomerne zalejte zeleninu na plechu a posypte nahrubo nastrúhaným syrom.
10. Pečte vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 30-35 minút, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.

Videorecept

Tipy & skladovanie

• Aby nebola zelenina vodnatá: Po scedení nechajte brokolicu a karfiol v sitku chvíľu postáť, aby odtiekla všetka prebytočná voda.
• Výber syra: Najlepšie fungujú tučnejšie syry (45 %), ktoré sa krásne roztopia. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať aj hrsť parmezánu.
• Skladovanie: Nákyp je vynikajúci aj studený, no ľahko ho zohrejete na panvici. V chladničke vydrží čerstvý až 3 dni.

Variácie

• Mäsová verzia: Ak si obed neviete predstaviť bez mäsa, pridajte k orestovanej cibuli aj kocky slaniny alebo šunky.
• Bezlepková verzia: Hladkú múku v zálievke nahraďte kukuričným škrobom alebo bezlepkovou zmesou na pečenie.

Časté otázky (FAQ)

Môžem použiť mrazenú zeleninu? Áno, určite. Mrazenú zmes brokolice a karfiolu stačí nechať rozmraziť a poriadne zliať z vody. Predvárať ju v tomto prípade už nemusíte.

Čím môžem nahradiť kôpor? Ak nemáte radi kôpor, skvelou náhradou je čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka. Dodajú jedlu sviežosť a farbu.

Prajeme dobrú chuť!