Hľadáte spôsob, ako premeniť obyčajné zemiaky na gastronomický zážitok? Tento recept na zapekané zemiaky s kefírom je absolútna bomba. Sú zvonku chrumkavé, vnútri vláčne a vďaka tajnej zálievke chutia priam božsky.
Je to ideálna voľba na sýtu večeru pre celú rodinu, keď chcete ušetriť, ale zároveň si dopriať kráľovské hody. Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne aj úplný začiatočník. Pripravení na explóziu chutí?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnatý zemiakový nákyp so šunkou a zeleninou.
- Tajný trik: Kefírová zálievka, ktorá zemiaky zvláčni a spojí chute.
- Cena/Čas: Kráľovský obed do 5 €, hotový do hodinky.
- Základné info:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas tepelnej úpravy: 40 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 520 kcal/porcia
- Trend: #LacnaVecera
Potrebujeme
- Zemiaky (900 g, varný typ B)
- Cibuľa (1 ks, stredne veľká)
- Cherry paradajky (7 ks)
- Pažítka (čerstvý zväzok)
- Šunka (4 plátky, kvalitná dusená)
- Vajcia (4 ks, veľkosť M)
- Kefír alebo biely jogurt (200 ml)
- Hladká múka (4 polievkové lyžice)
- Tvrdý syr (podľa chuti, napr. Parmezán, Eidam alebo Gouda)
- Soľ, mleté čierne korenie, sladká mletá paprika (podľa chuti)
- Olej (na opekanie)
Postup prípravy
- Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na menšie kocky (cca 1,5 – 2 cm), aby sa rýchlejšie prepiekli.
- Na väčšiu panvicu dajte rozohriať olej. Pridajte zemiaky a restujte ich na strednom plameni asi 15 minút, kým nechytia farbu. Občas premiešajte.
- Zemiaky na panvici osoľte, pridajte mleté čierne korenie a sladkú mletú papriku pre farbu.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu k zemiakom a restujte spoločne ešte asi 5 minút, kým cibuľa zmäkne a zavonia. Odstavte zo sporáka.
- Do hlbšej misky rozbite vajcia, prilejte kefír (alebo jogurt) a všetko dôkladne metličkou rozšľahajte.
- Do vaječnej zmesi pridajte múku, na štvrtiny nakrájané cherry paradajky, nasekanú pažítku a šunku nakrájanú na kocky. Dobre vymiešame, zmes opäť osolíme a okoreníme.
- Pripravte si zapekaciu misu (cca 20×30 cm) a jemne ju vymastite. Vložte do nej orestované zemiaky a rovnomerne na ne vylejte pripravenú vajíčkovo-kefírovú zmes.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C po dobu 25 minút, kým zmes nestuhne.
- Nakoniec vrch posypte nastrúhaným syrom a dajte zapiecť ešte na 10 minút pri 180 °C, kým sa syr neroztopí a nechytí zlatistú kôrku.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak nemáte kefír, pokojne použite kyslú smotanu zriedenú s trochou mlieka alebo cmar. Výsledok bude stále fantasticky jemný.
- Pre ešte výraznejšiu chuť môžete namiesto obyčajného oleja použiť pri restovaní zemiakov bravčovú masť alebo pridať do základu kocky oravskej slaniny.
Variácie
- Vegetariánska verzia: Vynechajte šunku a pridajte viac zeleniny – skvele sa hodí blanšírovaná brokolica, kukurica alebo hrášok.
- Pikantná verzia: Do vajíčkovej zmesi pridajte štipku chilli vločiek alebo nakrájanú jalapeño papričku.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť varené zemiaky z predošlého dňa? Áno! Ak vám zvýšili varené zemiaky, skráťte čas restovania na panvici len na 5 minút (aby chytili kôrku) a pokračujte podľa receptu.
Aký syr sa na to hodí najviac? Najlepšia je kombinácia – napríklad ťahavá mozzarella zmiešaná s výrazným čedarom alebo parmezánom pre slanú bodku.
Podávajte horúce, ideálne s kyslou uhorkou alebo čerstvým listovým šalátom. V chladničke vydržia (ak zostanú!) až 2 dni.
Recept od Ricette Fresche pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
