Hľadáte tip na ľahší obed, po ktorom vám nebude ťažko? Tieto výborné zapekané zemiaky s cuketou a krémovou ricottou sú skvelou alternatívou k mäsovým jedlám. Vďaka šikovnému triku s predpečením surovín zostanú jednotlivé vrstvy pevné, nebudú rozmočené a jedlo získa plnú pečenú chuť.
75 minCelkom
15 minPríprava
60 minVarenie
4 – 6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prebezmäsitý obed, ľahkú večeru
Príprava dopredunie, najlepšie je podávať ihneď po upečení
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanieso sviežim listovým šalátom s citrónovou zálievkou
Hlavná surovinazemiaky, cuketa, ricotta
Potrebujeme
- 1,2 kg zemiakov
- 3 ks cukety
- 350 g ricotty
- 70 g parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 – 4 PL olivového oleja
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Zemiaky očistite a nakrájajte na tenšie plátky s hrúbkou približne 3 – 4 mm.
- Veľký plech vystlite papierom na pečenie, jemne ho potrite olivovým olejom a poukladajte naň plátky zemiakov tak, aby sa mierne prekrývali.
- Zemiaky osoľte, okoreňte mletým čiernym korením, pokvapkajte olivovým olejom a mašlovačkou rovnomerne rozotrite. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 30 minút dozlatista.
- Cukety umyte, odkrojte konce a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
- Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte nastrúhanú cuketu a nadrobno nasekaný cesnak. Osoľte, okoreňte a restujte na strednom ohni približne 10 minút, kým sa neodparí prebytočná voda.
- V menšej mise zmiešajte ricottu s orestovanou cuketou do jednoliateho krému. Parmezán si nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Sklenenú zapekaciu misu (s rozmermi približne 28 x 20 cm) zľahka vymažte olejom. Na dno poukladajte prvú vrstvu predpečených zemiakov, čo je približne tretina celkového množstva.
- Na zemiaky rovnomerne rozotrite polovicu pripravenej ricottovo-cuketovej zmesi a posypte časťou strúhaného parmezánu.
- Pridajte druhú vrstvu zemiakov, navrstvite na ňu zvyšnú ricottovo-cuketovú zmes a opäť posypte parmezánom.
- Všetko zakryte poslednou vrstvou zemiakov a vrch bohato posypte zvyšným parmezánom. Vložte späť do rúry na 200 °C a zapekajte ešte približne 20 minút, kým povrch nezíska peknú zlatistú kôrku.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Predpečenie zemiakov na samostatnom plechu je dôležité. Vďaka tomu nezostanú v hlbokej mise tvrdé a získajú jemne opečenú chuť.
- Cuketu restujte naozaj poctivo, kým sa z nej neodparí voda. Ak by ste tento krok vynechali, pustila by šťavu počas zapekania a vrstvy zemiakov by sa nepríjemne rozmočili.
- Ak nemáte parmezán, môžete bez problémov použiť syr Grana Padano, pecorino alebo iný tvrdší syr s výraznou chuťou.
Časté otázky
Môžem do zmesi pridať aj mäso?
Áno, ak vám vyslovene chýba, môžete pred vrstvením na panvici orestovať trochu na kocky nakrájanej slaniny alebo šunky a primiešať ju do ricottovej plnky.
Dá sa jedlo ohrievať aj na druhý deň?
Jedlo si drží tvar aj po vychladnutí a stuhnutí. Na druhý deň ho odporúčame ohrievať v rúre pri nižšej teplote alebo na panvici pod pokrievkou, aby si zachovalo lepšiu štruktúru než z mikrovlnky.
OHODNOŤTE RECEPT
