Neviete čo narýchlo na večeru? Tieto zapekané tortilly so syrom a zemiakmi robím, keď nestíham.

Ak hľadáte sýtu a rýchlu večeru, tieto zapečené tortilly plnené roztlačenými zemiakmi, restovanou paprikou a roztopeným syrom sú ideálna voľba. Príprava je mimoriadne jednoduchá, suroviny máte bežne doma a chrumkavý povrch s pikantným olejom dodáva jedlu perfektný šmrnc.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 30 min
• Porcie: 2
• Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchlu večeru alebo teplý obed
• Príprava dopredu: áno – zemiaky si môžete uvariť deň vopred
• Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
• Tip na podávanie: so sviežim listovým šalátom alebo kyslou smotanou
• Hlavná surovina: tortilly a zemiaky

Potrebujeme

• 3 ks stredne veľkých zemiakov
• 1 ks červenej cibule
• 1 ks čerstvej čili papričky
• 1 ks červenej sladkej papriky
• 150 g polotvrdého syra (gouda, eidam alebo mozzarella v bloku)
• 4 ks tortíll
• 50 g strúhanej mozzarelly
• 4 PL olivového oleja
• 1 ČL sušeného petržlenu
• 1/2 ČL sušených čili vločiek
• štipku soli

Postup prípravy

1. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kocky a uvarte v osolenej vode do zmäknutia. Potom ich dôkladne sceďte a roztlačte na kašu.
2. Červenú cibuľu nakrájajte na polmesiace. Na panvici rozohrejte polovicu olivového oleja a cibuľu na ňom so štipkou soli zľahka orestujte.
3. Pridajte nadrobno nakrájanú čili papričku a na menšie kúsky nakrájanú sladkú červenú papriku. Spoločne restujte, kým zelenina nezmäkne a nezačne jemne hnednúť.
4. Orestovanú zeleninovú zmes pridajte k roztlačeným zemiakom a všetko spolu dobre premiešajte.
5. Polotvrdý syr nakrájajte na hrubšie hranolčeky.
6. Na každú tortillu dajte časť zemiakovej zmesi, do stredu uložte hranolček syra a tortillu pevne zviňte do rolky.
7. Hotové rolky uložte tesne vedľa seba spojom nadol do menšej zapekacej misy.
8. V malej miske zmiešajte zvyšný olivový olej, sušený petržlen a čili vločky. Touto zmesou dôkladne potrite povrch každej rolky.
9. Rolky posypte strúhanou mozzarellou a dajte piecť do rúry vopred vyhriatej na 200 °C na približne 10 minút, kým sa syr na povrchu krásne neroztopí.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Uvarené zemiaky pred roztlačením vždy poriadne sceďte, aby náplň nezostala zbytočne vodnatá a tortilly pri pečení nepremokli.
• Rolky ukladajte do misy vždy spojom nadol. Zabránite tak ich náhodnému roztvoreniu počas tepelnej úpravy.
• Do tohto receptu výborne zužitkujete aj zvyšné varené zemiaky z predchádzajúceho dňa, čím si výrazne skrátite čas prípravy.

Časté otázky

Môžem vynechať pikantné suroviny?

Áno, ak neobľubujete pikantné jedlá, čerstvú čili papričku v plnke aj sušené vločky v olejovej zmesi môžete z receptu úplne vynechať.

Aké tortilly je najlepšie použiť?

Najlepšie sa pracuje s klasickými pšeničnými tortillami strednej veľkosti, ktoré sú dostatočne ohybné, netrhajú sa a dajú sa pevne zvinúť.