Odkedy robím tieto zapekané kuracie prsia, obyčajné rezne už doma nikoho nelákajú

Zapekané kuracie prsia so slaninou, syrom a zemiakmi sú ideálnou voľbou na sýty obed z jedného pekáča. Vďaka jednoduchému triku s majonézou a hlbokým zárezom zostane mäso mimoriadne šťavnaté aj po dlhšom pečení v rúre.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Zemiaky očistite a nakrájajte na väčšie kocky, aby sa počas dlhšieho pečenia nerozpadli.
2. Vložte ich do misy, pridajte soľ, korenie na zemiaky, mletú červenú papriku, olivový olej a dobre premiešajte.
3. Ochutené zemiaky preložte do zapekacej misy a pečte 50 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
4. Do kuracích pŕs urobte hlboké priečne zárezy tak, aby ste mäso úplne neprekrojili a vznikli kapsy.
5. Mäso osoľte, okoreňte z oboch strán aj vo vnútri zárezov a nechajte 10 minút odpočívať.
6. Slaninu nakrájajte na drobné kocky a syr nastrúhajte nahrubo.

7. V miske zmiešajte slaninu, polovicu nastrúhaného syra, nasekanú petržlenovú vňať a 3 lyžice majonézy.
8. Pripravenú plnku bohato natlačte do zárezov v kuracích prsiach.
9. Po uplynutí prvého času pečenia vyberte zemiaky z rúry a uložte na ne naplnené mäso.
10. Vrch mäsa zľahka potrite zvyšnými 2 lyžicami majonézy a pečte ďalších 30 minút pri rovnakej teplote.
11. Pekáč opäť vyberte, mäso posypte zvyšným syrom a pečte posledných 15 minút, kým sa syr neroztečie a nezíska zlatistú farbu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zemiaky krájajte na trochu väčšie kúsky, celkový čas pečenia je až 95 minút a príliš drobné zemiaky by sa mohli zmeniť na kašu.
• Odpočinok okoreneného mäsa nevynechávajte, chute tak lepšie preniknú do hĺbky svalu a výsledok bude výraznejší.
• Majonéza v recepte slúži ako tuková bariéra, vďaka ktorej sa kuracie prsia nevysušia.
• Namiesto čedaru môžete použiť goudu alebo iný obľúbený tvrdý syr.

Časté otázky

• Ako dlho vydržia zapekané kuracie prsia v chladničke? Zapekané kuracie prsia by ste mali skladovať v chladničke v uzavretej nádobe a spotrebovať ideálne do 3 dní.
• Čím môžem nahradiť slaninu v tomto recepte? Namiesto slaniny môžete použiť napríklad prerastenú šunku alebo spek (úzke plátky prerastenej údenej slaniny).
• Prečo sú moje kuracie prsia po upečení suché? Suchosť môže spôsobiť príliš dlhé pečenie alebo nedostatočné použitie majonézy, ktorá mäso hydratuje.
• Môžem si toto jedlo pripraviť vopred a len ho pred podávaním ohriať? Nie, toto jedlo je najlepšie čerstvé, pretože pri ohrievaní môže stratiť svoju šťavnatosť a textúru.