Publikované: 13. apríla 2026, 07:07
Táto bohatá bezmäsitá večera spája jemnú zemiakovú kašu a šťavnaté šampiňóny v smotanovej omáčke pod vrstvou roztopenej mozzarelly. Príprava je prekvapivo jednoduchá, vyžaduje len pár bežných surovín a vďaka zapečeniu v jednej mise získate sýte jedlo, ktoré bez problémov nasýti celú rodinu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 60 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sýty obed alebo teplú večeru
- Príprava dopredu: áno (môžete si vopred uvariť zemiaky a pripraviť hubovú zmes)
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
- Tip na podávanie: s čerstvým zeleninovým šalátom
- Hlavná surovina: zemiaky a šampiňóny
Potrebujeme
- 1 kg zemiakov
- 500 g šampiňónov
- 200 g nastrúhanej mozzarelly
- 200 g kyslej smotany
- 40 g masla (plus kúsok na vymazanie misy)
- 2 PL olivového oleja
- 1 ks cibule
- 0,5 ČL mletého čierneho korenia
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobu)
- soľ (podľa chuti)
- voda (na varenie zemiakov)
Postup prípravy
- Zemiaky očistite, nakrájajte na väčšie kúsky a dajte variť do osolenej vody na približne 15 minút, kým nezmäknú.
- Medzitým nakrájajte šampiňóny na plátky a nasucho ich restujte na panvici, aby pustili vodu a získali intenzívnejšiu chuť.
- Keď sa voda z húb odparí, pridajte olivový olej a nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte, kým cibuľa nezmäkne.
- K hubám primiešajte kyslú smotanu, osoľte, okoreňte a krátko prehrejte, aby sa chute spojili.
- Uvarené zemiaky sceďte, pridajte 40 g masla a popučte na hladkú kašu. Rúru predhrejte na 200 °C.
- Zapekaciu misu vymastite maslom. Na dno rovnomerne rozprestrite polovicu zemiakovej kaše a vytvarujte mierne zvýšené okraje, aby plnka nevytekala.
- Na zemiakový základ navrstvite hubovú zmes a posypte ju polovicou nastrúhanej mozzarelly.
- Navrch opatrne rozotrite druhú polovicu zemiakovej kaše, uhlaďte a posypte zvyšným syrom.
- Pečte v predhriatej rúre približne 25 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Hotové jedlo posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre extra krémovú konzistenciu môžete do zemiakovej kaše počas pučenia pridať trochu teplého mlieka.
- Huby naozaj najprv restujte nasucho, uvoľní sa z nich prebytočná vlhkosť a v hotovom jedle nebudú rozmočené.
- Pri vrstvení spodnej časti kaše si dajte záležať na vytvorení okrajov, fungujú ako pomyselná miska pre smotanovú plnku.
Variácie
- Namiesto šampiňónov môžete použiť zmes lesných húb alebo hlivu ustricovú.
- Ak preferujete výraznejšie chute, pridajte do hubovej zmesi strúčik roztlačeného cesnaku alebo trochu čerstvého tymianu.
Časté otázky
Môžem jedlo pripraviť deň vopred? Áno, jedlo môžete kompletne navrstviť do zapekacej misy, prikryť fóliou a odložiť do chladničky. Na druhý deň ho len vložte do vyhriatej rúry, čas pečenia sa však môže mierne predĺžiť.
Čím sa dá nahradiť mozzarella? Môžete použiť akýkoľvek dobre topivý syr, napríklad goudu, eidam alebo čedar, ktorý dodá jedlu výraznejšiu farbu a chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
