Keď chcem z obyčajného karfiolu spraviť poriadny obed, pridám smotanu, syr a dám ho zapiecť

Zapečený karfiol s kyslou smotanou a syrom je ideálna voľba na rýchly obed bez vyprážania. Vďaka krátkemu predvareniu zostane pod krémovou kôrkou príjemne pevný. Príprava je mimoriadne jednoduchá, suroviny máte bežne doma a výsledok je na stole do pol hodiny.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Karfiol očistite od hlúbu a rozoberte na menšie ružičky.
2. V hrnci priveďte do varu vodu, osoľte ju 1 lyžičkou soli a vložte do nej pripravený karfiol. Varte presne 2 minúty, potom ho vyberte dierovanou naberačkou a nechajte dobre odkvapkať.
3. Do misky rozbite celé vajce, pridajte nastrúhaný tvrdý syr a kyslú smotanu.
4. Zmes ochuťte polovičnou lyžičkou soli, mletým čiernym korením a sušeným cesnakom. Dôkladne všetko premiešajte do homogénnej hustejšej omáčky.

5. Predvarené a mierne vychladnuté ružičky karfiolu postupne vkladajte do smotanovo-syrovej zmesi a dôkladne ich v nej obalte z každej strany.
6. Zapekaciu misu pokvapkajte olivovým olejom. Obalené ružičky rovnomerne poukladajte do formy tesne vedľa seba. Zvyšnú zmes z misky rozotrite navrch.
7. Vložte do vyhriatej rúry na 200 °C a pečte približne 20 minút dozlatista.
8. Pred podávaním jedlo posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Čas varenia: Karfiol po dvoch minútach varu nenechávajte zbytočne v horúcej vode. Rýchlo ho vyberte, aby sa nerozvaril a zostal po upečení príjemne pevný (al dente).
• Ochladenie karfiolu: Pred obaľovaním v smotanovej zmesi nechajte ružičky chvíľu odkvapkať a mierne vychladnúť. Smotanový obal na nich bude lepšie držať a vajce sa vďaka tomu nezrazí teplom.