Zapečený karfiol so syrom a smotanou
Zapečený karfiol s kyslou smotanou a syrom je ideálna voľba na rýchly obed bez vyprážania. Vďaka krátkemu predvareniu zostane pod krémovou kôrkou príjemne pevný. Príprava je mimoriadne jednoduchá, suroviny máte bežne doma a výsledok je na stole do pol hodiny.
Zloženie
- 600 g karfiolu
- 1 ks vajca
- 150 g kyslej smotany
- 50 g tvrdého syra strúhaného
- 1 ČL soli do vody na varenie
- 0.5 ČL soli do smotanovej zmesi
- 0.5 ČL sušeného cesnaku
- 0.25 ČL mletého čierneho korenia
- 2 PL olivového oleja na vymastenie misy
- čerstvú petržlenovú vňať na ozdobu
Pokyny
- Karfiol očistite od hlúbu a rozoberte na menšie ružičky.
- V hrnci priveďte do varu vodu, osoľte ju 1 lyžičkou soli a vložte do nej pripravený karfiol. Varte presne 2 minúty, potom ho vyberte dierovanou naberačkou a nechajte dobre odkvapkať.
- Do misky rozbite celé vajce, pridajte nastrúhaný tvrdý syr a kyslú smotanu.
- Zmes ochuťte polovičnou lyžičkou soli, mletým čiernym korením a sušeným cesnakom. Dôkladne všetko premiešajte do homogénnej hustejšej omáčky.
- Predvarené a mierne vychladnuté ružičky karfiolu postupne vkladajte do smotanovo-syrovej zmesi a dôkladne ich v nej obalte z každej strany.
- Zapekaciu misu pokvapkajte olivovým olejom. Obalené ružičky rovnomerne poukladajte do formy tesne vedľa seba. Zvyšnú zmes z misky rozotrite navrch.
- Vložte do vyhriatej rúry na 200 °C a pečte približne 20 minút dozlatista.
- Pred podávaním jedlo posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
- Čas varenia: Karfiol po dvoch minútach varu nenechávajte zbytočne v horúcej vode. Rýchlo ho vyberte, aby sa nerozvaril a zostal po upečení príjemne pevný (al dente).
- Ochladenie karfiolu: Pred obaľovaním v smotanovej zmesi nechajte ružičky chvíľu odkvapkať a mierne vychladnúť. Smotanový obal na nich bude lepšie držať a vajce sa vďaka tomu nezrazí teplom.
Výživa
Kalórie: 210kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 9gTuk: 15gNasýtený tuk: 6gCukor: 4g