Tento jablkový koláč s minerálkou pripravíš bez vajíčok a mlieka za pár minút. Overený postup s použitím sýtenej vody zaručuje mimoriadne nadýchané cesto a šťavnatú chuť v každom súste.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Pečenie/Varenie: 30 min | Celkom: 45 min
- Porcie: 12 porcií | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: pôstne obdobie, vegánov, rýchly dezert k čaju
- Príprava dopredu: áno – 2 hodiny vopred
- Skladovanie: v kuchynskej dóze – 3 dni
- Tip na podávanie: s kopčekom rastlinnej šľahačky
Potrebujeme
- sýtená minerálna voda (100 ml)
- rastlinný olej (100 ml)
- kryštálový cukor (100 g)
- vanilkový cukor (10 g)
- vlašské orechy nasekané (1/2 pohára)
- hrozienka (1/2 pohára)
- nastrúhané jablká (3 ks)
- pšeničná krupica (1 PL)
- mletá škorica (1/2 PL)
- hladká múka (180 g)
- prášok do pečiva (6 g)
- kakaový prášok (1 PL)
- šípková nátierka (3 PL)
- ovocný džem (na potretie)
- nasekané orechy (na posypanie)
Postup prípravy
- Do hlbokej misy nalejte sýtenú minerálnu vodu a rastlinný olej. Prisypte kryštálový aj vanilkový cukor a všetky suroviny poriadne premiešajte metličkou.
- Do tekutého základu pridajte nasekané vlašské orechy a hrozienka. Ingrediencie krátko zamiešajte, aby sa v hmote rovnomerne rozptýlili.
- Pridajte nahrubo nastrúhané jablká, pšeničnú krupicu a mletú škoricu. Krupicu do receptu pridávame preto, lebo vstrebe prebytočnú šťavu z ovocia a stred koláča ostane pevný.
- V samostatnej nádobe spojte hladkú múku, prášok do pečiva a kakaový prášok. Sypké prísady postupne vmiešajte do jablkovej zmesi stierkou, kým nevznikne jednotné tmavé cesto.
- Nakoniec do pripravenej hmoty zapracujte tri lyžice šípkovej nátierky. Cesto vylejte na plech s rozmermi 22 x 22 cm vystlaný papierom na pečenie.
- Koláč vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 30 minút. Po upečení musí byť povrch pružný a okraje mierne odskočené od bokov plechu.
- Ešte horúci korpus potrite tenkou vrstvou ovocného džemu. Na záver povrch bohato posypte nasekanými orechmi a koláč nechajte úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Sýtenú vodu používajte vždy čerstvo otvorenú, aby cesto vďaka bublinkám dobre narástlo.
- Jablká po nastrúhaní nevyžmýkajte, ich prirodzená šťava slúži ako hlavné spojivo namiesto vajíčok.
- Koláč skladujte pri izbovej teplote prikrytý utierkou alebo v uzavretej nádobe, aby si zachoval svoju vláčnu textúru.
- Ak sú hrozienka príliš tvrdé, pred pečením ich namočte na desať minút do horúcej vody a následne ich dôkladne osušte.
Variácie
- Bezlepková verzia: hladkú múku nahraďte univerzálnou bezlepkovou zmesou a pšeničnú krupicu vymeňte za kukuričnú krupicu.
- Sviatočná verzia: do cesta pridajte nastrúhanú kôru z chemicky neošetreného citróna a džem na potretie vymeňte za hustú čokoládovú polevu.
Časté otázky
Môžem použiť namiesto minerálky obyčajnú vodu?
Áno, koláč sa podarí aj s čistou vodou. Minerálna voda však vďaka oxidu uhličitému reaguje s práškom do pečiva a vytvorí vzdušnejšiu štruktúru korpusu.
Ako dlho vydrží koláč čerstvý?
Vďaka vysokému obsahu jabĺk a oleja zostáva dezert šťavnatý až tri dni. Odporúčame ho krájať až po úplnom vychladnutí, aby sa džem na povrchu pekne usadil.
Dá sa nahradiť šípková nátierka iným druhom?
Použiť môžete akýkoľvek hustý džem, napríklad marhuľový alebo ríbezľový. Výrazná chuť šípok však najlepšie dopĺňa vlašské orechy a kakao.
OHODNOŤTE RECEPT
