Príprava tohto fantastického dezertu je taká jednoduchá, že ju zvládne úplne každý bez akýchkoľvek predchádzajúcich skúseností. Tento dokonale vláčny mrkvový koláč s čokoládou spája rýchlosť s dokonalým výsledkom, keďže väčšinu práce za vás odvedie obyčajný mixér.
Ide o obľúbený brazílsky mrkvový koláč, ktorý sa od amerického mrkvového koláča úplne líši: je nadýchaný, krásne žltý a namiesto krémového syra ho pokrýva čokoládová poleva. Tajomstvo mimoriadne jemnej konzistencie spočíva v tekutej mrkvovej zmesi, ktorá cesto krásne nadľahčí a dodá mu prirodzenú sladkosť. Vrstva poctivej krémovej polevy z mliečnej čokolády a smotany povýši každý jeden kúsok na skutočný kulinársky zážitok.
Potrebujeme
- 120 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 8 g prášku do pečiva
- 1 g soli
- 125 g mrkvy
- 2 veľké vajcia
- 75 g rastlinného oleja
- 150 g mliečnej čokolády
- 80 g smotany na šľahanie
- čokoládová ryža na posypanie
Postup prípravy
- V samostatnej miske si najskôr zmiešame sypké suroviny: 120 g hladkej múky, 150 g kryštálového cukru, 8 g prášku do pečiva a 1 g soli.
- Do stolového mixéra vložíme 125 g očistenej mrkvy nakrájanej na menšie kúsky, 2 vajcia izbovej teploty a 75 g rastlinného oleja. Mixujeme približne 2 minúty do úplne hladkej tekutej hmoty.
- Pripravené sypké suroviny preosejeme priamo do mrkvovej zmesi v dvoch dávkach. Cesto miešame len veľmi zľahka, kým sa všetky ingrediencie nespoja (nepremixujeme ho, aby nebolo tuhé).
- Štvorcovú formu s rozmerom 20 x 20 cm vystelieme papierom na pečenie a vylejeme do nej cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 až 30 minút, kým nevyjde špáradlo z cesta suché. Následne necháme koláč úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
- Zatiaľ si pripravíme polevu: do misky dáme 150 g mliečnej čokolády a zalejeme ju 80 g smotany na šľahanie. Zahrievame v mikrovlnke v 30-sekundových intervaloch a zakaždým dobre premiešame, kým nevznikne hladká zmes.
- Túto čokoládovú polevu dáme na 20 až 30 minút do chladničky (občas premiešame), aby mierne zhustla a zostala krémová.
- Hustú polevu následne natrieme na vychladnutý koláč a vrch štedro posypeme čokoládovou ryžou.
Obľúbené sú u nás aj mrkvové šatôčky alebo jablkový koláč.
Videorecept
Časté otázky
Môžem použiť inú čokoládu na polevu? Áno, mliečnu čokoládu môžete nahradiť horkou čokoládou, ak preferujete menej sladké a intenzívnejšie kakaové dezerty.
OHODNOŤTE RECEPT
