Publikované 10. februára 2026, 10:29
Tento koláč je dôkazom, že najlepšie makové zákusky vôbec nemusia byť z kysnutého cesta. Robím ho vždy, keď máme chuť na poriadnu nálož maku, ale nemám čas na zdĺhavé miesenie a čakanie pri kysnutí.
1 hod 20 minCelkom
30 minPríprava
15 kusovPorcie
StrednáNáročnosť
Pečenie50 min
Vhodné prerýchle pečenie, milovníkov krémových zákuskov
Príprava dopreduplnku uvarte pokojne večer vopred
Skladovaniechladnička (vydrží šťavnatý 3-4 dni)
Tip na podávanievýborný ku káve, nepotrebuje ani šľahačku
Potrebujeme
Na cesto
- 300 g hladkej múky (alebo polohrubej)
- 150 g práškového cukru
- 150 g zmäknutého masla
- 2 ks vajcia
- 16 g vanilkového cukru (2 balíčky)
- 1 štipka soli
- 2 ČL prášku do pečiva
- citrónová kôra (z 1/2 citróna)
Na plnku
- 1200 ml mlieka (rozdelených na 1 l a 200 ml)
- 400 g mletého maku
- 150 g práškového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 3 ks vajcia
- 50 g detskej krupice
- 37 g vanilkového pudingového prášku (1 balíček)
- 200 g masla (studeného)
Postup prípravy
- Najprv uvarte plnku, aby stihla vychladnúť. Do hrnca nalejte 1 liter mlieka, smotanu, cukor a mak. Priveďte k varu.
- V miske vedľa si v 200 ml studeného mlieka rozšľahajte vajcia, pudingový prášok a krupicu. Musí to byť hladké bez hrudiek.
- Keď maková zmes vrie, vlejte do nej vajíčkovo-pudingovú zmes.
- Za stáleho miešania varte na miernom ohni 2-3 minúty, kým nevznikne veľmi hustá kaša. Poriadne miešajte od dna, mak sa rád pripaľuje.
- Odstavte a do horúcej kaše vmiešajte 200 g masla, kým sa nerozpustí.
- Krém prelejte do misy, prikryte fóliou (priamo na dotyk s krémom) a nechajte úplne vychladnúť.
- Rúru zapnite na 180 °C. Cesto pripravíte jednoducho: zmiešajte všetky suché suroviny, pridajte maslo a vajcia.
- Vypracujte cesto. Tip: Ak sa lepí, je to v poriadku, nepridávajte zbytočne veľa múky, aby nebolo tvrdé.
- 3/4 cesta roztlačte prstami na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Zvyšnú 1/4 cesta dajte na chvíľu do mrazničky – bude sa lepšie mrviť na vrch.
- Na cesto na plechu navrstvite vychladnutú makovú plnku a uhlaďte ju.
- Na vrch rozdrobte (alebo nastrúhajte) zvyšok cesta z mrazničky.
- Pečte cca 50 minút pri 180 °C do zlatista.
- Nechajte na plechu úplne vychladnúť. Krém potrebuje čas na stuhnutie, inak by sa pri krájaní roztekal.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Prečo cesto do mrazničky? Toto cesto je vďaka maslu a vajciam dosť mäkké. Krátky pobyt v mraze (cca 10-15 minút) spôsobí, že tuk stuhne a cesto sa bude dať krásne nastrúhať na hrubom strúhadle namiesto pracného “udibkávania” prstami.
- Kombinácia s ovocím: Ak chcete koláč osviežiť, na makovú plnku môžete pred posypaním cestom poukladať zavárané višne (odkvapkané). Mak a višne sú nesmrteľná kombinácia.
- Trvanlivosť: Vďaka pudingu a maku je koláč na druhý a tretí deň ešte lepší, pretože cesto natiahne vlhkosť z plnky. Skladujte ho určite v chlade.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť Zlatý klas namiesto vanilkového pudingu? Určite áno. Zlatý klas je v podstate kukuričný škrob s arómou, funguje presne rovnako ako akýkoľvek iný vanilkový puding. Výsledok bude rovnako dobrý.
Stačí mi menší plech? Tento recept je dimenzovaný na klasický veľký hlboký plech. Ak použijete menší (napr. polovičný), musíte suroviny vydeliť dvomi, inak bude koláč príliš vysoký a stred sa nemusí dobre prepiecť.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
