Tieto vianočné zázvorníky, známe aj ako crinkles, sú absolútnou bombou tohtoročných sviatkov. Na povrchu majú úžasnú chrumkavú krustu, no vnútri sú mäkké a vláčne ako ten najjemnejší perník. Kombinácia medu, zázvoru a pomarančovej kôry vytvorí vôňu, ktorá okamžite privolá vianočnú atmosféru.
Hľadáš recept, ktorým ohúriš návštevu, no nechceš stráviť pol dňa v kuchyni? Toto je on. Príprava je blesková, suroviny máš bežne v špajzi a výsledok vyzerá ako z luxusnej cukrárne. Zvládneš to ľavou zadnou!
Rýchly prehľad
- Čo to je: Mäkké korenené sušienky s efektne popraskaným povrchom.
- Tajný trik: Cesto treba poriadne vychladiť a guľky obaliť v cukre dvakrát.
- Cena/Čas: Lacné suroviny, príprava do 15 minút (+ chladenie).
- Základné info:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas chladenia: 40 minút
- Čas pečenia: 12 minút
- Počet kusov: cca 10 väčších kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 170 kcal/ks
Potrebujeme
- 1 väčšie vajce (izbovej teploty)
- 90 g zmäknutého masla
- 70 g hnedého cukru (pre karamelovú chuť)
- 30 g medu
- cca 170 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL mletého zázvoru (alebo korenie do perníka)
- Nastrúhaná kôra z 1/2 pomaranča alebo citróna
- Na obaľovanie: kryštálový cukor a práškový cukor
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte zmäknuté maslo s hnedým cukrom do krémova. Pridajte vajce, med, koreniny a nastrúhanú kôru. Znova krátko prešľahajte do hladkej hmoty.
- Do zmesi prisypte preosiatu múku s práškom do pečiva. Vymiešajte cesto – malo by byť husté a lepivé, nie tekuté.
- Misu zakryte fóliou a dajte do chladničky aspoň na 40 minút. Toto je kľúčový krok, aby sa s cestom dalo pracovať!
- Rúru predhrejte na 180 °C. Z vychladeného cesta tvarujte rukami guľky veľkosti orecha.
- Každú guľku obaľte najprv v kryštálovom cukre a následne bohato v práškovom cukre. Práve to vytvorí ten krásny popraskaný efekt.
- Poukladajte na plech s papierom na pečenie (nechajte rozostupy, trochu sa “roztečú”). Pečte 10 až 15 minút.
- Vyberte ich, keď sú na dotyk ešte mierne mäkké. Na plechu stvrdnú. Nepečte ich príliš dlho, aby sa nevysušili!
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do cesta aj štipku mletej škorice alebo klinčekov.
- Cesto musí byť naozaj studené. Ak sa vám lepí na ruky, navlhčite si dlane vodou.
Variácie
- Citrónové crinkles: Vynechajte zázvor a škoricu, pridajte viac citrónovej kôry a lyžicu citrónovej šťavy.
- Kakaové: Nahraďte 20 g múky kvalitným kakaom pre čokoládovú verziu.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa mi sušienky na plechu rozliali?
Pravdepodobne bolo cesto málo vychladené alebo ste pridali málo múky. Cesto musí byť pred pečením tuhé.
Ako dlho vydržia mäkké?
V uzavretej dóze vydržia vláčne aj týždeň. Ak stvrdnú, pridajte k nim kúsok jablka.
Tieto zázvorníky sú dôkazom, že vianočné pečenie nemusí byť stresujúce.
Recept od Наташа Шакинко pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
