Jednoduché zázvorové sušienky: chrumkavé a veľmi chutné zázvorníky od babičky zo Záhoria

Publikované 13. septembra 2024, 00:00

Chcete si pochutnať na tradičných zázvorníkoch ako od babičky zo Záhoria? Tieto jednoduché zázvorové sušienky sú chrumkavé, voňavé a plné lahodnej zázvorovej chuti.

Pripravte si doma tieto výnimočné sušienky, ktoré vás prenesú späť do detstva. S naším overeným receptom to zvládnete ľahko a rýchlo.

Zázvorové sušienky

Ingrediencie:

400 g polohrubej múky
1 a 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
400 g práškového cukru
3 lyžičky mletého zázvoru
6 žĺtkov (z vajec strednej veľkosti M)
2 celé vajcia (stredná veľkosť M)
(Ak je cesto príliš husté, môžete pridať trochu zvyšných bielkov)
(Ak je cesto príliš riedke a lepí sa, pridajte trochu múky)

Postup prípravy:

Príprava sypkých prísad:

V miske zmiešajte 400 g polohrubej múky s 1 a 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva.
Pridajte 400 g práškového cukru a 3 lyžičky mletého zázvoru.
Sypké prísady dôkladne premiešajte a preosejte, aby boli bez hrudiek.

Príprava vajec:

Potrebujete celkovo 8 vajec strednej veľkosti.
6 vajec rozdeľte na žĺtky a bielky. Bielky odložte bokom.
Do 6 žĺtkov pridajte 2 celé vajcia.

Vypracovanie cesta:

K sypkým prísadám pridajte zmes žĺtkov a vajec.
Rukami alebo pomocou mixéra vypracujte hladké cesto.
Tip: Ak je cesto príliš husté a ťažko sa s ním pracuje, pridajte trochu z odložených bielkov.
Ak je cesto príliš riedke a lepí sa, pridajte trochu múky.
Konzistencia cesta by mala byť pevná, ale pružná.

Príprava na vykrajovanie:

Cesto rozdeľte na menšie časti, aby sa s ním ľahšie pracovalo.
Každú časť cesta zabaľte do fólie alebo vložte do misy a prikryte, aby neobschlo.

Vykrajovanie sušienok:

Na pomúčenej doske vyformujte z každej časti cesta bochník a vyvaľkajte ho na hrúbku približne 5 mm.
Formičky na sušienky (napríklad v tvare zázvorníkov) pomúčte, aby sa cesto nelepilo.
Vykrajujte tvary a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Zvyšky cesta spojte, pridajte k nim kúsok čerstvého cesta a opäť vyvaľkajte.

Pečenie:

Predhrejte rúru na 175°C.
Pečte sušienky v predhriatej rúre približne 11–12 minút, kým mierne nenarastú a nezískajú zlatistú farbu.
Poznámka: Dobre upečené sušienky sa nelepia a majú rovnakú farbu zhora aj zdola.

Dokončenie:

Po upečení nechajte sušienky vychladnúť na plechu alebo mriežke.
Sušienky by mali byť krehké a chrumkavé, ale nie tvrdé.

Servírovanie:

Užite si originálnu vôňu a chuť zázvorových sušienok.
Skladujte ich v uzavretej nádobe, aby zostali čerstvé.

Dobrú chuť!

Tipy:

Použite čerstvo mletý zázvor pre intenzívnejšiu chuť.
Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu bielka; ak je príliš riedke, pridajte múku.
Sušienky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali chrumkavé.