Objavte s nami chuťový poklad minulosti – mandľové rezy pripravené podľa originálneho receptu z roku 1894. Tento jedinečný recept, ktorý som našiel v starožitnej kuchárskej knihe, vás prenesie do čarovnej atmosféry vianočných sviatkov našich predkov.
Vianoce sú časom tradícií a rodinných receptov, ktoré sa prenášajú z generácie na generáciu. Pripojte sa ku mne na ceste časom a ochutnajte kúsoček histórie s týmto tradičným receptom na mandľové rezy. Jeho jednoduchosť a bohatá chuť vás ohromia a prinesú kúsok histórie priamo na váš stôl.
MANDĽOVÉ REZY podľa receptu z roku 1894
INGREDIENCIE:
Cesto:
- 250 g masla
- 125 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- 125 g mleté mandle
- 250 g hladkej múky
- Kôra z polovice citróna
Poleva:
- 2 bielka
- 125 g mandlí
- 125 g práškového cukru
Postup prípravy:
- Maslo vymiešajte do krémova a postupne pridávajte práškový cukor.
- Do zmesi po jednom vmiešajte žĺtky a jemne mleté mandle.
- Postupne primiešajte kôru z polovice citróna a preosiatu múku a vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozotrite na vymastený a múkou vysypaný plech alebo plech vyložený papierom na pečenie s rozmermi 32 cm x 23 cm.
- Cesto rozdelte na rezy.
- V druhej mise vyšľahajte bielka do tuha a natrite na koláč.
- Koláč posypte namletými mandľami a práškovým cukrom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 45 minút, až kým povrch nezhnedne.
Historický význam mandľových rezov
Mandľové rezy majú v našej kultúre špeciálne miesto. Sú symbolom vianočných tradícií a rodinného pečenia, ktoré sa u nás teší veľkej obľube už po generácie. Tento recept je viac než len koláč – je to cestovanie časom, ktoré oživuje staré vône a chute z kuchýň našich prababičiek.
Video recept
Dúfam, že sa vám bude tento historický recept páčiť a že vám prináša rovnako veľa radosti, ako prinášal mne. Nezabudnite sa podeliť o svoje vlastné variácie a zážitky s pečením mandľových rezov v komentároch. Tešíme sa na vaše príbehy a kreatívne nápady!
Súvisiace články
Tradičný hrnčekový koláč podľa pôvodnej receptúry z roku 1894: Rýchly a jednoduchý!
Kulinárske dedičstvo: Kysnuté koláče podľa receptu zo starej knihy z roku 1894
Legendárna čokoládová torta Praha: Recept podľa normy ČSN z roku 1978!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte
