Urodilo sa vám veľa papriky? S týmito pečenými paprikami so zemiakovou plnkou nikdy nebudete chcieť mäso – vynikajúce!

Pečené papriky so zemiakovou plnkou

Ingrediencie:

12 až 14 stredne veľkých paprík
1 kg zemiakov
300 g cibule
3 až 4 strúčiky cesnaku
3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
5 až 6 lyžíc rastlinného oleja
Soľ a korenie (podľa chuti)
2 lyžičky sladkej papriky
3 lyžice kyslej smotany
Olivový olej
50 ml vody
Alobal

Postup prípravy:

Príprava paprík:
- Očistite 12 až 14 stredne veľkých paprík, odstráňte z nich semená a dôkladne ich umyte.
Príprava zemiakovej zmesi:
- Nakrájajte 1 kg zemiakov na malé kocky.
- Nakrájajte 300 g cibule nadrobno.
- Nakrájajte 3 až 4 strúčiky cesnaku na tenké plátky.
- Nasekajte 3 lyžice petržlenovej vňate.
Smaženie zemiakovej zmesi:
- Vo veľkej panvici rozohrejte 5 až 6 lyžíc rastlinného oleja na strednom ohni.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju 4-5 minút, kým nezačne zlatistieť.
- Pridajte nakrájané zemiaky a pokračujte v smažení na strednom ohni ďalších 10 minút, za stáleho miešania.
- Pridajte 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a 2 čajové lyžičky sladkej papriky.
- Pridajte nakrájaný cesnak a premiešajte.
- Pridajte 3 lyžice kyslej smotany a nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Plnenie paprík:
- Pripravenou zemiakovou zmesou naplňte očistené papriky.
Pečenie:
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- Do pekáča pridajte trochu olivového oleja a položte naplnené papriky.
- Pridajte 50 ml vody do pekáča.
- Zakryte papriky hliníkovou fóliou a pečte 30 minút pri teplote 220 °C.
- Po 30 minútach odstráňte fóliu, otočte papriky a pečte ďalších 30 minút.
- Ak chcete, môžete zapnúť ventilátor v rúre na posledných 15 až 20 minút, aby papriky získali peknú zlatistú farbu.
Dokončenie:
- Po upečení vyberte papriky z rúry a nechajte ich trochu vychladnúť pred podávaním.

Dobrú chuť!

Tipy:

Experimentujte s plnkou: Okrem zemiakov môžete do plnky pridať aj inú zeleninu, ako napríklad cuketu, baklažán alebo šampiňóny.
Pridajte syr: Pre ešte bohatšiu chuť môžete papriky pred pečením posypať strúhaným syrom, napríklad mozzarellou alebo parmezánom.
Podávajte s dipom: Pečené papriky sú výborné aj s jogurtovým dipom s bylinkami alebo s pikantnou paradajkovou salsou.